說到茄子，很多人都會想到它和肉末炒在一起，那樣是最下飯的!這麼做雖然是美味下飯的神器，但其實為了做出來讓人喜愛往往會放上大量的油，而茄子又是吸油的，所以味道上來說自然是好一些。不過對於很多養生、減肥人士來說，茄子的做法最好是追求素一點，那麼今天就來分享一道吃起來美味又健康的茄子做法吧。
食材：
茄子、蔥蒜
調味料：
鹽、生抽、辣椒油、醋、油
步驟：
1、將茄子進行沖洗然後切成小段，切的長度只需要不超過蒸鍋就行，然後放入蒸鍋中去蒸上個十分鐘
2、在進行上一步的時候，我們就可以做配料部分，將蔥蒜沖洗乾淨之後切成碎末
3、茄子蒸好了之後就拿出來用涼水過一遍，接著將它手撕起來，撕成一個個小長條
4、在碗中加入我們準備好的蔥蒜沫
5、這時起鍋預熱之後倒入油將油溫燒上來，可以放進去一個八角進去增加油的香味
6、然後將熱油潑在茄絲碗裡，接著加入生抽、辣椒油、醋、鹽進行調味然後攪拌就可以了，可以根據自己喜歡的味道進行加料
這樣美味的茄子就做好了，是不是很簡單很方便呢?告別了煎炸和翻炒，在夏天吃是最好的!而且茄子不僅含有多種維生素還有降低膽固醇的作用，所以對於養生一族、減肥人士簡直是一道好吃下飯的菜!當然，減肥人士最好少吃點主食，那麼就多多吃幾口茄子吧!
也有的網友建議說為了讓涼拌茄子的色澤更好看，可以在蒸茄子之前在表面撒上一點白醋，如果對你有用的話，就快點做起來吧~
