茄子是一道經常會在餐桌上出現的家常菜，因為本身就不貴營養還特別豐富所以經常拿來做菜，但是茄子有一點不好，就是特別能吸油，油放少了或者是沒有和五花肉搭配了，吃起來可能就不太好吃了，而一旦加入了這兩種元素，我們吃的爽了，但長的脂肪也不少了。
那麼怎麼辦呢?為了解決這一點我今天特意琢磨了一下能讓茄子做的入味好吃，不去給它煎炸的絕妙做法，只需要搭配臘腸即可，那麼接下來就來學下一下做法吧~
食材：
茄子、臘腸、蔥花、紅辣椒、蒜末
調味料：
生抽、耗油、糖
步驟：
1、先切臘腸，大小和薄厚大概如圖
2、茄子清洗乾淨之後去掉兩頭，然後也切一切，最好是不切斷能讓它們連線在一起最好
3、準備一個盤子，將茄子放進去進行擺盤，當然你為了造型怎麼擺都可以，創意點更好了，然後將切好的臘腸夾在茄子片之間
4、放入蒸鍋裡蒸制十分鐘
5、準備一個小碗，在碗中加入上述調味料和開水攪拌好備用
6、蔥花、紅辣椒、蒜末也是早早就切好了，那麼就放在一旁
7、準備一個鍋預熱之後倒入油，倒入蔥花、紅辣椒、蒜末進行爆香，為了讓料汁更濃稠，這裡又倒入了一些水和澱粉進去
8、茄子蒸好之後取出，將料汁澆在上面就可以了~
這樣美味的茄子就做好了~當然出盤之後還可以撒上點蔥花，色澤特別的誘人，而且非常適合拌飯哦~真是忍不住多吃兩碗~但值得注意的是在製作的過程中因為茄子很容易氧化應該要儘快完成，而臘腸本身就具有味道，所以就不必再加入鹽了，那樣就口味太重了~
