雞蛋肉末羹應該是我們平常最為常見一道家常菜，它可口，營養，水嫩細滑，這道菜雖然簡單，但是有很多人也是不會做或者做不好的，那麼詳細步驟有哪些呢?
用料：雞蛋4個，豬肉餡，油少許，生抽少許，香蔥一棵~
做法：4個雞蛋打入碗中~
做法：加入少許鹽，用筷子充分打散~
做法：將涼水倒入蛋液中再次攪拌均勻~(水量是蛋液的2倍左右)
做法：隨後將蛋水溶液過濾到蒸碗中~(此步驟可排除蛋液中的氣泡，使蛋羹光滑如鏡面)
做法：用保鮮膜矇住蒸碗，表面用牙籤扎幾個洞透氣，並隨涼水入蒸鍋，水沸騰後大火蒸8分鐘~
做法：蒸蛋羹時，可另起鍋，熱油，放入肉末翻炒至熟，並加入生抽調色調味後備用~
做法：蒸到6分鐘時，將保鮮膜去掉，將肉末輕輕鋪撒在蛋羹表面，然後繼續完成剩下的2分鐘
做法：時間一到，即可關火，並撒上蔥花，就可以端出去開吃咯~
