【導讀】雞蛋羹怎麼才能沒起泡?雞蛋羹是寶寶愛吃的一種美味輔食，營養價值，味道好吃。那麼雞蛋羹怎麼才能沒起泡，有哪些做法?一起和6681小編來看看雞蛋羹怎麼才能沒起泡的介紹吧!
雞蛋羹怎麼才能沒起泡
要點----使用涼白開水攪拌蛋液。
做法一
方法步驟：
1. 加入涼白開水後， 順時針攪拌蛋液， 向一個方向，儘量攪拌均勻，不要把蛋液挑起。等到蛋液起泡小時候入鍋。加水比例1：2或1：3可依據喜歡的老嫩程度增減加水量。
2. 蒸蛋羹的時候不要用生水和熱開水。加生水因自來水中有空氣，水被燒沸後，空氣排出，蛋羹會出現小蜂窩，影響蛋羹質量，既不好看也影響口感，營養成分也會受損。
也要用熱開水，否則開水先將蛋液燙熱，再去蒸，營養受損，甚至蒸不出蛋羹。最好是用涼開水蒸雞蛋羹，會使營養免遭損失，也會使蛋羹表面光滑、軟嫩如腦，口感鮮美。
雞蛋羹怎麼才能沒起泡
3.鍋蓋留一點縫隙，讓蒸汽可以跑出，較少鍋裡的壓力。
4. 大火燒開後，改小火蒸制十分鐘左右，
5. 蛋羹蒸好後再依據喜歡的口味新增作料。
做法二
1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2、在加少量水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一衝進去就成蛋花了。
3、水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬油。
4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
大概10-15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花(根據個人愛好，還可以加肉臊之類的)，滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦!
注意：蛋和水的比例約為1：2，要加溫水並與蛋液充分攪勻。
做法三
1.雞蛋打入碗裡，加一點點鹽打散。
2.加入蛋液3倍量的涼白開和小半勺澱粉。
3.再次充分打散、打勻。
雞蛋羹怎麼才能沒起泡
4.把蛋液過篩，濾去浮沫。
5.倒入烤碗中，加蓋蓋子(如果容器沒有蓋子，可加蓋保鮮膜，用牙籤扎幾個小孔)。
6.冷水放入蒸鍋蒸15-20分鐘，燜3分鐘再出鍋，開吃前在蛋羹表面淋上一點點生抽、醋和少量的香油即可食用。
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