做出好吃的雞肉是要注意保持雞肉本身的鮮味的，所以製作的時間不宜過長，這樣雞肉就會發柴，下面就來為大家介紹幾種它的做法。
紅燒雞肉
材料
適量的八角、土雞1只、植物油、蔥段3根、桂皮2根、鹽、冰糖、雞粉、料酒、薑汁、老抽。
做法
1、將土雞清理乾淨，然後再剁成大小適中的雞肉塊，再將其用清水洗乾淨。
2、準備適量的料酒和薑汁一起放進一鍋開水中，倒入雞肉汆燙出血水後再用清水沖洗乾淨。
雞肉怎麼做好吃
3、炒鍋中少許油燒熱，倒入冰糖熬糖色。
4、熬好糖色後倒入雞肉和適量老抽翻炒均勻。
5、鍋中填入適量清水，沒過雞肉，加入蔥段、八角、桂皮大火燒開。
6、將雞肉移入砂鍋中，大火再次燒開後轉小火，40分鐘後加入鹽和雞粉。
7、看湯汁變的很少且濃稠後，要不停用鏟子翻動，以免糊底，待雞肉變得紅而發亮且沒有湯汁後熄火即可。
咖哩雞肉
材料
雞肉，咖哩調料，清水，土豆，葫蘿蔔，鹽。
做法
1.將雞肉切成大小一致的小塊，然後混合準備好的咖哩的一半的量醃製，這時候可以準備其他材料去。
2.將剩下的咖哩加清水和勻，備用。
3.將準備好的土豆和胡蘿蔔切成大小一致的塊，然後放在備用。
4.在準備一口乾淨的炒鍋，在裡面倒入適量的食用油，油溫熱下醃過的雞塊翻炒。
雞肉怎麼做好吃
5.炒至雞肉表面變色，再放土豆和葫蘿蔔繼續翻炒。
6.再將剩下那一半兌好水的咖哩粉(汁)倒進鍋中，大火燒開，小火咕嘟，鹽味不夠的話，可以稍加點鹽。
7.咕嘟到肉熟、土豆葫蘿蔔也都熟了的時候，關火即可。
以上就是小編給大家講解的雞肉怎麼做好吃,希望能幫助你，我們還整理了更多專業的生活知識，讓你不在為缺乏生活經驗而感到煩惱。
