【導讀】肉末茄子的家常做法是怎樣的?肉末茄子是一種很受人歡迎的家常菜，不僅好吃而且葷素搭配營養豐富。那麼，肉末茄子的家常做法是怎樣的呢?下面就隨小編一起去看看肉末茄子的家常做法吧。
肉末茄子的家常做法
材料：一塊瘦肉，4根茄子，蒜頭，幹辣椒，料酒適量，醬油適量，鹽適量，雞精適量，清水適量。
步驟：
1.茄子用清水洗淨，用刀片成厚片，備用。
2.瘦肉切成肉末，越細越好。用小碗裝好肉末，加入適量的料酒、醬油，用手抓勻，醃好備用。
3.蒜頭去皮，切成蒜末，備用。幹辣椒切段，備用。
4.熱鍋，放入適量的油，最好多一點，因為茄子比較吸油，熱至油冒煙。
5.將蒜末倒入鍋中，爆香。再加入幹辣椒，炒幾下，倒入肉末，爆炒，加入適量的料酒，炒至肉色成金黃色。
肉末茄子的家常做法
6.將茄子片倒入鍋中，爆炒。炒的過程中用鏟子背面將茄子拍爛。
7.茄子拍爛炒熟之後，加入適量的醬油增色，再加入適量的鹽調味，最後加入適量的雞精增鮮。
8.用盤子盛出，肉末茄子就做好啦!
小結：以上就是小編給大家介紹的肉末茄子的家常做法，更多養生資訊敬請關注6681養生網。
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