【導讀】魯菜清汆丸子的做法有哪些?魯菜有很多的食譜，其中黃金丸子就是其中一種。那麼，魯菜清汆丸子的做法有哪些，怎麼做好吃?一起和6681小編來看看魯菜清汆丸子的做法的介紹吧!
魯菜清汆丸子的做法
汆丸子小白菜
材料
主料：豬肉(肥瘦)150克，小白菜200克
輔料：雞蛋50克
調料：花椒2克，鹽3克，黃酒5克，味精1克，大蔥5克
做法
1.將豬肉剁碎，然後加入花椒水、精鹽、黃酒、味精、雞蛋、蔥、薑末調拌成餡;
2.小白菜擇洗乾淨，先用開水焯一下，隨後放入冷水中過涼，撈出備用;
魯菜清汆丸子的做法
3.鍋內加入一些水，燒開後轉用小火，先把拌好的肉餡擠成三克重的丸子，放入鍋內，等煮熟漂起時撈出，撇去湯上的浮沫，加入小白菜和餘下的調料，再將丸子放入，稍煮一下即成。
小白菜汆丸子
材料
小白菜一把，牛腿肉半斤，雞蛋清一個，鹽，胡椒粉，料酒，生抽，蔥薑末
做法
1.牛肉浸泡沖洗乾淨，剁成蓉放進料盆
2.加入鹽、胡椒粉、料酒、生抽
3.蔥姜剁成末放進去
4.打入一個雞蛋清
5.慢慢加入清水順著一個方向攪打上勁
6.鍋內放入適量清水，開小火
7.將牛肉餡用小勺配合摶成大小均勻的丸子
8.一個一個放進鍋裡
9.燒開後撇去浮沫至湯清
魯菜清汆丸子的做法
10.待丸子變色浮起，放入洗乾淨的小白菜
11.白菜煮軟後，加點鹽和香油調味，撒入蔥花後即可出鍋
冬瓜汆丸子
材料
豬肉餡(要有肥有瘦的)，冬瓜，澱粉，生抽，紹興酒，蔥末，蒜片，薑片，鹽，雞精少許
做法
1、豬肉餡加澱粉、生抽、鹽、紹興酒和勻。
2、加少許油在鍋裡，燒熱，蒜片、薑片爆香。
3、加適量水，煮沸，然後把豬肉餡捏成一個一個圓圓的小丸子，下進鍋裡。
4、丸子在鍋裡的樣子就忘記拍了。中火煮10分鐘，下切好的冬瓜片。
5、煮到冬瓜有點軟了的時候，加雞精和適量鹽，冬瓜完全軟了就可以關火，出鍋了。撒上些蔥碎。
冬瓜汆丸子
材料
豬肉餡(要有肥有瘦的)，冬瓜，澱粉，生抽，紹興酒，蔥末，蒜片，薑片，鹽，雞精
做法
1、豬肉餡加澱粉、生抽、鹽、紹興酒和勻。
2、加少許油在鍋裡，燒熱，蒜片、薑片爆香。
魯菜清汆丸子的做法
3、加適量水，煮沸，然後把豬肉餡捏成一個一個圓圓的小丸子，下進鍋裡。
4、中火煮10分鐘，下切好的冬瓜片。
5、煮到冬瓜有點軟了的時候，加雞精和適量鹽，冬瓜完全軟了就可以關火，出鍋了。撒上些蔥碎，味道真是不錯!
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