胡蘿蔔是非常有營養的素食，它可以排出油脂，帶來纖維、維生素等營養，是女生養生減肥非常好的食材。但是胡蘿蔔的味道並不是每個人都喜歡，帶有植物的味道，其實是非常健康的食物。
胡蘿蔔的做法有很多，蒸煮和油炒都有不同的味道，那你有沒有嘗試過胡蘿蔔做成的全素丸子。口感酥脆焦香，金黃的色澤帶有香菜的綠色，口感豐富濃郁。胡蘿蔔原來的味道在炸過之後被香菜遮擋住，不喜歡吃胡蘿蔔的女生也會喜歡上這一款菜色。
將胡蘿蔔去皮之後刮出細絲，將香蔥和香菜也混入其中。蔬菜放久之後會溢位水來，所以加入雞蛋麵粉攪拌的過程要加快。將材料揉成圓球之後放入油鍋中炸兩分鐘。蔬菜熟得很快，丸子變色之後取出，濾油之後進行第二遍的復炸，放在廚房紙上吸油。
金黃的丸子有著油的光澤感，散發著誘人的顏色。香菜給油炸帶來清爽的口感，不會有膩味的口感。蘸上番茄醬食用，酥脆的外皮內層柔軟，豐富的層次帶來十足的口感變化。胡蘿蔔絲保留口感，變成金黃色的外衣帶來全新的味道體驗。
這一款丸子也非常適合吃素的女生，如果喜歡吃肉的女生可以在拌料中加入肉末，味道會更加鮮香。不喜歡香菜味道也可以進行替換。選擇不容易出水的蔬菜切成碎末。綠色讓丸子的顏色更加好看，也有爽脆的味道。均衡的營養讓丸子的營養成分更高。
胡蘿蔔丸子只需要少許的麵粉就可以將所有的食材都新增在一起，製作過程方便簡單，油炸後的丸子方便冷藏儲存，隨時餐桌帶來美味的菜色。
