黃燜雞想必大家都知道，但是今天我們不做黃燜雞。我們準備一鍋小雞，然後加入土豆和胡蘿蔔一起燉，這樣做起來是比較方便而且少油的。
雞肉是比較常見的，土豆和胡蘿蔔更是常見的蔬菜，將這三種食材融合在一起，雞肉的香味兒可以浸入到土豆和胡蘿蔔中，再加上湯汁濃郁，那麼在秋冬季吃上這樣一碗熱乎乎的菜也是可以當做主食的。
那麼接下來就讓我們學習一下它的做法吧。
【小雞燉胡蘿蔔土豆】
步驟：
1、首先準備好所需的食材。小雞，胡蘿蔔，土豆，耗油，蔥薑蒜，香葉，八角，鹽，醬油等等。
2、首先將小雞的內臟去掉，然後清洗乾淨土豆和胡蘿蔔，清洗乾淨之後去皮。
3、料酒，蠔油，醬油，鹽等等都準備好。一般來說，燉肉的時候可以用上老抽，這樣可以讓色澤更深一些，而耗油也是可以提鮮的，所以說如果不太喜歡吃重口味的話，就加入適量的耗油就可以了。
4、將小雞剁成塊兒，雞肉冷水下鍋，大火煮開之後，撈出清洗乾淨。
5、將土豆和胡蘿蔔切成塊兒，接下來就在砂鍋中放入雞肉以及蔥姜，醬油，蠔油或者是生抽還有八角等等，然後再加入適量的水。
6、等湯煮開之後就可以蓋上蓋子，然後轉為小火，大概燉30分鐘左右後就可以放入胡蘿蔔和土豆進去，再繼續燉15分鐘左右，關掉火就可以了。
烹飪小竅門：
1、土豆和胡蘿蔔切成了塊兒，可以根據自己的喜好來定。
2、雞肉是比較容易燒的，如果是用砂鍋的話，所以不用燜太久。
