咖哩是印度最常見的一種香料，有著很多種類。現在用咖哩做成的各種美食在全世界流行，尤其是咖哩飯大受歡迎。咖哩飯有著豐富的食材，湯汁濃郁，用來拌飯實在太好吃。而且它的製作方法也簡單，一個人在家裡吃主食配菜一步搞定。
咖哩飯的做法
一、處理配菜
咖哩有著天然的香味，它和蔬菜、肉類相配味道好。將準備的蔬菜洋蔥切碎，土豆和胡蘿蔔切成大小一樣的塊狀備用，做出的咖哩飯營養豐富，顏色好看。土豆需要先放在清水中泡一下，煮的時候才不會有過多的澱粉。雞肉的口感和咖哩很搭配，你也可以用其他的肉類代替。
二、醃製雞肉
帶皮的雞胸肉需要先醃製，肉質才不會太乾澀。將雞胸肉切成小塊抹上香油和料酒，撒上黑胡椒靜置十五分鐘。
三、炒食材
鍋裡放油先炒洋蔥，洋蔥炒軟煮起來才不會有辛辣的味道。放入土豆和胡蘿蔔繼續炒，然後將切好的雞肉煎一下混合在一起。
四、煮咖哩
咖哩有咖哩塊和咖哩粉之分，咖哩塊已經經過了調味，不需要再放其他的調味品。而咖哩粉味道更純粹，需要加入黑巧克力、牛奶一同熬煮。煮到蔬菜都變軟的時候就可以盛出來了，一般只需要十五分鐘咖哩就會變成濃湯的稠度，湯汁和食材的味道就已經融合在一起了。
五、擺盤
將咖哩倒在煮到飽滿的米飯上面，白灼西蘭花放在上面作為裝飾，也可以擺上自己喜歡的荷包蛋，一份好吃好看的咖哩就完成了。
咖哩飯是一種很簡單的小吃，有著濃濃的異國風味。咖哩和米飯、麵條都可以放在一起攪拌，吃貨絕對不能錯過的美食菜譜。
