1.咖哩的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾;
2.咖哩能促進血液迴圈，達到發汗的目的;
3.咖哩所含的薑黃素具有啟用肝細胞並抑制癌細胞的功能;
4.咖哩還具有協助傷口複合的作用。
印式咖哩飯
難度：配菜(中級)。
咖哩飯
時間：1小時以上。
主料：土豆胡蘿蔔;雞胸脯肉;鮮香菇;豌豆西紅柿。
輔料：咖哩適量;黑胡椒適量;鹽適量;油適量。
印式咖哩飯的做法步驟
1. 土豆、胡蘿蔔去皮洗淨，均勻切丁;雞胸肉洗淨切丁，瀝乾水分;香菇洗淨切丁，豌豆沖水，西紅柿去皮備用。
2. 鍋中倒入油，放入雞肉丁翻炒，放入薑絲、少許料酒去腥，後盛出。
3. 另起鍋，倒入油，燒至五成熱，放入土豆丁、胡蘿蔔丁大火翻炒;依次入香菇、豌豆翻炒;後放入雞肉，均勻翻炒;最後把去皮的西紅柿切塊入鍋。
4. 翻炒均勻後，倒入開水沒過表面一指寬，加入咖哩塊、黑胡椒粉翻攪均勻，蓋上鍋蓋，轉小火燉十五分鐘。
小貼士
1.咖哩容易粘鍋，小火燉煮時要及時翻攪。
2.倒入鍋內的開水要適量，過多的話湯汁和食物容易分離，不成一體;過少的話，不足以使食物爛熟，且咖哩易糊鍋.
3.西紅柿和黑胡椒起到畫龍點睛的作用，濃香的咖哩醬裡適量增加了這兩種食物的味道，感覺更接近印式咖哩.
4.分別用了咖哩塊和印度小廚的咖哩粉，香味濃郁。
日式咖哩飯
主料：土豆500克;豬肉200克;咖哩2盒。
輔料：牛奶100克蒜6~7顆;洋蔥150克胡蘿蔔1根。
日式咖哩飯的做法步驟
1. 土豆和胡蘿蔔切成3釐米左右的小塊，豬肉切塊，比土豆稍小。鍋內放水，將上述放入鍋內煮，並注意撇去浮沫。
2. 洋蔥切片，蒜切碎成沫。炒鍋內倒入少許油，將上述放入翻炒，直至洋蔥炒成茶色(咖啡色)為止。
3. 土豆等煮約30分鐘，將炒好的洋蔥和蒜倒入鍋內，一起煮。
4. 咖哩切片，緩慢放入鍋中，用勺子不停攪拌，直至湯汁粘稠為止，放入牛奶，攪拌後關火。
5. 將咖哩倒進盛好米飯的盤子，正宗的日式咖哩飯就做好啦。
雪花豌豆咖哩飯
難度：配菜(中級)。
咖哩飯
時間：10-30分鐘。
主料：米飯120g。
輔料：紫甘藍適量;食用鹼少許;生菜少許西蘭花少許;好侍雞肉咖哩1盒。
雪花豌豆咖哩飯的做法步驟
1. 準備好食材。
2. 紫甘藍榨汁。
3. 加少許食用鹼將大米泡入甘藍汁。
4. 將米飯上鍋蒸熟。
5. 用勺子堆出雪花豌豆的形狀。
6. 用海苔剪出眼睛和嘴巴放在合適位置。
7. 將西蘭花和好侍咖哩味嘟嘟雞肉放入開水加熱3-5分鐘。
8. 將好侍咖哩味嘟嘟雞肉倒在米飯旁邊，用生菜剪出葉子擺在合適位置即可。
小貼士
食用鹼千萬不要放多了，多了就變色也不好吃了，米飯要蒸的軟一點。
以上就是小編給大家講解的咖哩飯做法,希望能幫助你，我們還整理了更多專業的生活知識，讓你不在為缺乏生活經驗而感到煩惱。
