說到豬蹄，很多人想到都是紅燒豬蹄兒，但其實豬蹄也是有其他的做法的。比如說和楊桃或者是話梅等等一起做菜。別疑惑，楊桃不僅僅是一種水果，也可以做成菜的，而且還十分的入味，口感有點類似於調製的酸汁兒，還自帶水果的清香，做出來的菜酸酸甜甜十分的爽口。
楊桃豬蹄
步驟：
1、準備好食材，豬蹄，楊桃，蔥薑蒜，料酒，糖，鹽等等。
2、豬蹄放在鍋中，加入適量的清水浸泡。將楊桃清洗乾淨，切成片狀之後再把蔥薑蒜也都清洗乾淨，切成小段。
3、豬蹄清洗好了之後，可以用刀在中間劃一下。這樣更方便在吃的時候將豬蹄兒分開，之後將豬蹄再次放入到清水中，加入少量的料酒，姜還有蔥段，燒開之後把豬蹄兒撈出清洗。
4、 準備一個鍋，熱鍋涼油，倒入薑片，爆香之後放入豬蹄翻炒，翻炒個兩三分鐘，也就是豬蹄稍變色的時候就可以倒入料酒，之後轉為小火，加入生抽和老抽調一下色，再加入少許的開水，加入少量的鹽，最後加入楊桃轉為小火燜20分鐘，悶好之後再轉為大火收汁即可。
烹飪小竅門：
1、建議選擇還沒有成熟的楊桃，口感是比較偏酸的，作為調味料也是很好的。
2、在燉豬蹄兒的時候，可以根據自己的口味加入一些幹辣椒或者是桂皮八角等等，這樣會讓食物更有香氣。
那麼，除了豬蹄和楊桃一起煮比較入味好吃，和話梅一起做也是很美味的。
話梅豬蹄
步驟：
1、準備好食材，豬蹄，話梅。
2、將豬蹄放入到清水中，加入料酒，薑片焯一下，煮出浮沫的時候就撈出洗乾淨。
3、熱鍋涼油，倒入冰糖炒至變色，倒入豬蹄上色，加入少許薑片，話梅翻炒一下。然後加入適量的清水，沒過豬蹄就可以。
4、再加入醋，老抽，生抽，醬油，轉為中火燜30分鐘，最後大火收汁就可以啦。
