方法一
材料
豬皮，水。
做法
1.豬皮切塊開水微煮，煮久了肉皮上的脂肪不好收拾，煮好後將殘餘脂肪刮掉!
2.切絲，100克分裝!
3.冷凍備用，想吃的時候拿一袋。
4.豆漿機低水位，想吃特Q的，就低水位以下或多放些豬皮!
肉皮凍
5.選擇米糊檔!
6.倒入容器內，加蓋放冰箱冷藏。
方法二
材料
肉片，八角，薑片，鹽，乾紅辣椒粉(含熟白芝麻)，鹽，油。
做法
1.肉皮先用冷水浸泡1小時左右。
2.泡好的肉皮用刀將皮上的脂肪刮除，可用斜切的角度來刮。
3.也可用垂直的角度來快速刮。
4.刮好的肉皮放入開水中煮十分鐘。
5.取出後再次把殘餘的脂肪刮淨，此時肉皮成了透明黃色，與白色脂肪容易區分清楚。
6.皮上若有毛，趁熱將毛拔掉。
7.清除好脂肪和毛後再次用流水清洗。
8.將豬皮先切成細長條。
9.再切碎成細丁。
10.煮豬皮凍所需調料，八角，薑片，鹽。
11.將豬皮丁倒入電高壓鍋中。
12.再放入3~5倍體積清水，先將此湯水煮沸。
13.煮沸後將浮沫撇淨去除。
14.關上高壓鍋蓋，閥門位置調整好，30分鐘。
15.壓力鍋下氣後，撈出薑片和八角。
16.將皮凍丁和湯汁全部倒入保鮮盒內。
17.倒好後封蓋放陰涼處冷卻(天熱時可放於冰箱冷藏室內)。
18.冷卻後凝固成透明膠凍狀，倒扣取出，切成薄片或丁狀，可直接食用或蘸醬汁食用。
肉皮凍
19.簡易辣椒油製作：乾紅辣椒粉(含熟白芝麻)，鹽，油。
20.將辣椒粉與鹽混合均勻。
21.鍋內倒入油，將油熱至微微冒煙。
22.關火，將油倒入裝有幹辣椒粉的碗內，邊倒邊攪拌，以免辣椒受熱不均勻導致變焦。簡易的辣椒油即做成。
23.簡易酸辣紅油製作：將3匙簡易辣椒油倒入小碟內。
24.再倒入1匙生抽。
25.再倒入1匙陳醋，調勻即成簡易酸辣紅油。
26.切2小根細蔥成蔥花，撒在肉皮凍上，再淋適量簡易酸辣紅油即可食用。
肉皮凍,相信已經有所瞭解，為解答廣大網友在生活中的更多疑問，我們整理了最專業的生活知識。
