做法一、
主料：螃蟹500克，咖哩粉30克，椰茸漿70克
配料：適量的菠蘿、粉絲、蔥、姜、蒜、紅辣椒、牛奶、黃油、鹽、雞精、糖、沙茶醬、食用油
做法
1.將螃蟹宰洗乾淨，粉絲用溫水浸泡;
咖哩蟹的做法
2.砂鍋中倒食用油和適量黃油，油熱後下蔥、蒜、姜、紅辣椒、菠蘿粒炒香，
3.加入咖哩粉，翻炒後倒入蟹塊，添適量椰茸漿、牛奶、鹽、雞精、糖和少量水
4.再將泡好的粉絲倒進鍋裡，燒5分鐘，收汁後即可起鍋。[1]?
做法二
1、螃蟹刷洗乾淨;
2、將螃蟹殼開啟去除裡面的腮和泥沙，並將螃蟹掰成兩半，螃蟹殼裡面靠近嘴的地方有個沙包也去除掉;
3、洋蔥切絲，大蒜切末;
4、椰漿粉用溫水衝開，咖哩粉一勺裝入碗中備用;
5、這是進口泰國魚露，也就是泰國醬油;
6、香茅草剪成小段;
7、麵粉裝入小碗中;
8、將螃蟹的斷切面沾上面粉上油鍋炸，炸到肉結實螃蟹變紅熟了就趕緊撈出(炸螃蟹過程沒有拍);
9、另起鍋放適量油，等油微微熱就倒入少許的麵粉慢慢炒;
10、等麵粉炒勻了就放入洋蔥絲和蒜末繼續煸炒;
咖哩蟹的做法
11、倒入椰漿和少許牛奶炒均勻;
12、放入一勺紅咖哩;
13、將紅咖哩炒勻以後放入香茅草;
14、放入炸好的螃蟹塊翻炒，倒入魚露繼續翻炒，等到湯汁收到濃稠就關火出鍋
