魚籽有很高的營養價值含有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養成分而且味道鮮美。鯰魚與河豚魚等少數魚的卵有毒應忌吃。那麼下面就由天天營養網小編為大傢俱體介紹一下有關魚籽的一些做法吧！
魚籽的做法一：姜蔥燒魚籽
主料：青魚籽750克。
配料：姜100克、蔥100克。
調料：蠔油100克、味精2克、勁霸雞汁20克、香油2克、花生油50克、老抽3克、水澱粉75克與清湯150克。
姜蔥燒魚籽的具體制作方法：
1、將蒸制好的熟魚籽塊（約7釐米長）每塊改刀成兩段。
2、鍋放花生油燒至六成熱，下入蔥、姜大火爆香，下入蠔油、味精、雞汁、老抽，加清湯燒開後放入魚籽，轉微火火靠5分鐘，轉大火收汁，勾芡淋上香油，裝入容器中即可。
魚籽的做法二：魚籽燒茄子
原料：茄子500克。
調料：自制魚籽醬100克、花生油500克、生粉50克。
魚籽燒茄子的具體制作方法：
1、將茄子去皮，改刀成3釐米見方的滾刀塊，拍上生粉入七成熱油中小火浸炸3分鐘至金黃色撈出備用。
2、另起鍋加少許花生油燒至六成熱，下入魚籽醬、炸好的茄子塊，大火翻炒約5秒，炒均勻後勾芡淋上明油，裝入盤中即可。
魚籽的做法三：魚籽燒牛鞭
原料：牛鞭500克、油菜10棵。
調料：自制魚籽醬100g、花生油350g、蔥段20g、薑片20g以及二鍋頭150g。
魚籽燒牛鞭的具體制作方法：
1、將買回的牛鞭先入清水中浸泡半天，先切成5釐米長的段盛入盆中，加入蔥段、薑片，淋入二鍋頭，入籠旺汽蒸90分鐘後取出，用清水浸泡3小時，待涼透且泡去異味後先縱向切開，然後在兩邊分別打上花刀（約切入4/5）。油菜入沸水中火燙10秒鐘撈出裝入容器中擺好。
2、另起鍋加花生油，燒至六成熱時放入自制魚籽醬、牛鞭大火翻炒約6秒炒勻出鍋，然後裝入油菜中間即可。
魚籽的具體制作方法四：魚籽炒雞蛋
主料：蒸好的魚籽200克、雞蛋5個。
配料：大蔥50克、薄餅10張。
調料：李錦記幼滑蝦醬25克、味精2克、料酒15克、香油2克、料油50克。
魚籽炒雞蛋的具體制作方法：
1、將蒸好的青魚籽碾成末，放入5個雞蛋，加大蔥末、蝦醬、味精、料酒攪勻。2、另起鍋加油燒至六成熱，放入1中的原料，大火快炒1分鐘，炒散後淋上香油，裝入盤中，隨盛裝鴨餅的小碟上桌。
魚籽的做法五：雙蛋魚籽
原料： 魚籽50克、生雞蛋、3個皮蛋1個。花生油、鹽、味精（雞精）各適量，胡椒粉少許。
雙蛋魚籽的具體做法：
1、魚籽煮熟搗爛，皮蛋蒸熟去殼切小塊。
2、雞蛋打散，加入鹽、味精（雞精）、胡椒粉、魚籽拌勻。
3、煎鍋下底油，放入打散的雞蛋、魚籽，再把皮蛋塊擺到雞蛋上，用小火煎透即可。
雙蛋魚籽的做法六：炒魚籽
原料： 魚籽、白糖、鹽、幹辣椒、花生油、香油、蔥、姜、醋、味精（雞精）。
炒魚籽的具體做法：
炒鍋下底油5-6成熱時加入蔥、姜、幹辣椒煸出香味後加入魚籽、鹽、白糖、醋、料酒翻炒，魚籽炒散後加入味精（雞精）、香油翻炒後出鍋即可。
魚籽的做法七：香蔥乾燒魚子
材料：熟魚子1份、姜5－6片、蔥2兩（80克）
調味料：水約1／2杯、生抽2湯匙、糖1又1／2茶匙、麻油、胡椒粉各少許。
香蔥乾燒魚子的具體做法：
（1）蔥去根、洗淨、瀝乾、切段、留用。
（2）燒熱油2湯匙，放入蒸熟魚子，以中小火，將魚子煎至兩面呈金黃色，待用。
（3）餘下熱油，爆香薑片及蔥段，澆酒，注放調味料，放入魚子燴煮片刻至魚子吸收汁料味及汁略為收幹至濃，即可剷起上碟，趁熱上桌供食。
魚籽的做法八：香菇魚子
材料：中型幹香菇7朵，魚子300g，薑片5片,嫩蔥兩條切碎,小幹辣椒3只,蒜蓉末些許,上等蠔油5湯匙,芡粉些許,料酒1湯匙,麻油半湯匙,食油5湯匙,高湯小半碗,其他糖鹽調料可隨口味 香菇魚子的具體做法：
魚子洗淨並晾乾。幹香菇泡軟，用點食油、鹽、糖先把它燜軟待用。把蠔油、鹽、糖、加半小碗高湯，先調好備用。用食油把鑊燒紅，再將魚子置入，炸至略呈金黃色能聞到魚香即撈起晾油。
通過天天營養網小編上述對魚籽各種做法的相關介紹，你應對這些魚籽的做法有了一定的瞭解吧！
