菜心，又稱之為菜心、菜花。一年或二年生草本，高30-50釐米，全體無毛;莖直立或上升。起源於中國南部，是由白菜易抽薹材料經長期選擇和栽培馴化而來，並形成了不同的型別和品種。主要分佈在廣東、廣西、臺灣、香港、澳門等地。20世紀後葉日本引種成功。菜心是中國廣東的特產蔬菜，品質柔嫩、風味可口，並能週年栽培，故而在廣東、廣西等地為大路性蔬菜，週年運銷香港、澳門等地，成為出口的主要蔬菜。還有少量的遠銷歐美，被廣大消費者視為名貴蔬菜。
菜心的家常做法
菜心的做法
鹽水菜心
【原料】：菜心500克。
【輔料】：油1湯匙、鹽1湯匙)、生薑1大塊。
【做法】：
1、菜心清洗乾淨，在水裡泡半個小時;
2、生薑切成薑絲;
3、熱油鍋，爆香薑絲，放鹽進去炒幾下;
4、倒進適量的清水，沒過菜心，大火煮開後放進菜心，
5、蓋上鍋蓋，大火煮至水開，揭開鍋蓋，繼續煮5分鐘，
6、把菜心連部分煮菜的水一起裝碟即可
菜心雞腿菇湯
【材料】：雞腿菇、菜心、聖女果、火腿、鹽、少許黃酒、香油、小蔥
【做法】：
1、清水加薑片煮開
2、放入洗淨的雞腿菇、少許黃酒
3、蘑菇翻炒後，就把聖女果、火腿放進去
4、最後加入菜心、鹽燒開，淋香油、灑小蔥。
口蘑扒菜心
【原料】：油菜心、口蘑、鹽、澱粉、濃湯煲。
【做法】：
1、將口蘑打上花刀，用開水焯透;
2、將菜心洗淨，從根部切十字切口;
3、炒勺內放入清湯、精鹽，燒開後放入菜心，口蘑煨2分鐘;
4、然後加入雞精、水澱粉勾芡，淋上香油，盛入盤中即可。
蠔油菜心
【原料】：菜心、胡蘿蔔、辣椒、蠔油。
【做法】：
1、菜心的皮去掉，然後洗乾淨，將少量胡蘿蔔和辣椒切丁備用;
2、將菜心放入燒開的鍋中焯水，在水中放入適當的鹽，焯熟後放入冷水中
3、放入適當的油於熱鍋中，油燒到五成熱後，倒入適當的蠔油;
4、在鍋中放入少量的水，在放入適當的胡蘿蔔丁和辣椒丁;
5、將調好的湯汁淋入擺好的菜心上即可;
肉沫炒菜心
【原料】：菜心、豬肉。
【做法】：
1、菜心焯水。
2、鍋內放蔥姜沫爆香，把菜心放入鍋內翻炒，加適量鹽，起鍋碼入盤中。
3、豬肉切末。用料酒、鹽、生粉、生抽、色拉油醃製片刻。
4、起油鍋翻炒至肉沫呈金黃色放洋蔥末起鍋。
菜心的做法
奶油菜心
【原料】：菜心250克，火腿20克，牛奶50克，鹽2.5克，味精1克，米酒1克，
雞湯20克，豬油20克，雞油少許，澱粉0.5克。
【做法】：
1、將油菜去掉老葉及根，剖開成兩瓣，洗淨，濾幹水分。
2、炒鍋中放豬油燒熱，將菜心煸一下。注入雞湯，加鹽和料酒，小火燒1~2分鐘。澱粉溶於水中，放入鍋中收汁後，將牛奶倒入燒開，淋入雞油，盛在盤中。
3、火腿切成末，撒在菜餚上面即可。
白灼蟶子菜心
【原料】：蟶子500g、菜心300g、蔥白、辣椒少許。
【調料】：蒸魚豉油、油。
【做法】：
1、蟶子煮熟撈起、去殼。菜心撈熟;
2、蔥白切成絲、辣椒切碎，擺在蟶子、菜心上，淋上蒸魚豉油;
3、油燒到7成熱，澆到菜上，拌勻即可。
以上就是菜心的做法，如今年輕人在生活中遇到的困難還是很多的，為此我們收集了最高效的生活經驗幫助大家。
