這種做法你一定喜歡 - 麻醬花捲的做法

主料

 麵粉300g 

輔料

 芝麻醬3-4勺即發乾酵母4g溫水適量鹽少許白砂糖1小勺 

麻醬花捲的做法

麻醬花捲的做法步驟

1.將酵母在溫水中化開，靜置3、5分鐘;徐徐倒入麵粉盆中，邊倒邊用筷子將麵粉攪拌成雪花片狀，再搓揉成光滑麵糰

2.案臺上撒上手粉，將麵糰用擀麵仗擀成長方形面片，芝麻醬加入糖、鹽混合均勻，塗抹在面片上

3.將圓面片捲成圓筒形狀，刀切成均勻大小的小劑

4.取兩塊小劑將其疊加，包卷時的收口處相對，用一隻筷子豎向逢中按壓

5.將筷子按壓出痕的劑子兩頭捏合即成花捲生胚，依次兩塊劑子一組將所有花捲生胚製成

6.花捲生胚排入刷油的蒸屜內餳發30-40分鐘(花捲生胚膨大，手指按壓面胚可以迅速彈回)，冷水起蒸中火蒸制20分鐘即可

麻醬花捲的做法

小貼士

麻醬花捲的做法，壓一壓再捏一捏，特別適合麵食菜鳥操作的花捲做法：取兩塊小劑將其疊加，包卷時的收口處相對，用一隻筷子豎向逢中按壓;將筷子按壓出痕的劑子兩頭捏合即成花捲生胚。