可樂餅是日餐中非常常普遍的美食，作為小菜可以下飯，也能當作小零食。可樂餅是音譯名，其中除了主要的土豆之外，主要放的是豬肉或者牛肉。其實也可以用雞肉替換，讓味道更加香軟，是處理家中剩餘雞肉的好方法。
可樂餅味道酥軟，外表金黃，而且製作起來也非常方便，所以很多女生會將它放入便當中。它含有葷素菜和碳水，是一款營養十分豐富的美食。需要準備的食材也很簡單：土豆、雞肉、洋蔥，酥脆的外殼需要麵粉、雞蛋、麵包糠的組合，還有一些調味品。
將土豆去皮蒸熟，雞肉攪成肉泥。雞肉可以選擇各種部位，像雞胸肉比較柴混入其中口感會好很多。讓雞肉保持肉粒感，在吃起來的時候會更加美味。洋蔥需要預先炒制去掉其中辛辣的味道，切的時候用不要切到頭部，也可以避免刺激到眼睛。透明微黃的洋蔥加入雞肉，翻炒時加入醬油和鹽先進行調味，可以讓雞肉餅更加入味。
將土豆搗碎混入雞肉洋蔥一起攪拌，放糖可以增添鮮味，卻不會有很甜的口感。將土豆餅按壓成形，依次放入麵粉，雞蛋、麵包糠，可以讓外層變得酥脆，同時也能夠減少吸油。做好的土豆餅可以放入油鍋中炸制，也可以用空氣炸鍋可以減少麻煩。因為裡面的餡料都是熟的只要等到表面變得金黃就說明好了。去除土豆餅泛著油光，表面脆硬，內餡非常柔軟，還可以吃到雞肉的顆粒感，讓味道非常有層次。
可樂餅長時間不會軟掉，而且它通過蘸醬可以有很多的口味變化，食用可樂餅的時候可以配上凱撒醬，酸酸甜甜還帶有蔬菜，怎麼吃都不會膩。
