春天多吃韭菜可以起陽補腎，韭菜盒子是北方有名的小吃，深受食客的喜歡。它用滿滿的韭菜、雞蛋和海米來做為原料，外形看起來就像是放大版的餃子。一口咬下去都是蔬菜的汁水和雞蛋的香滑，口感讓人難以忘懷。韭菜盒子一個頂飽，完成可以當作主食。韭菜盒子怎麼做?它的方法竅門是什麼?教你五個步驟做出家常韭菜盒子。
韭菜盒子的做法竅門
一、準備食材
做韭菜盒子食材很簡單，準備好新鮮韭菜、兩個雞蛋、少量蝦仁、麵粉，都是家常可以獲得的食物。它的調味主要用胡椒粉和一點生薑末，可以做出鮮美豐富的味道。清洗韭菜是一件麻煩細緻的事情，需要逐根清洗，根部要特別小心清洗。洗完之後要控水，以免韭菜盒子有太多水分，口感就變差了。放到廚房紙上印幹，然後切成小段。
二、和麵
在麵粉中加入溫水，這樣比冷水做出來的麵糰更軟。筷子攪合成絮狀後，用手揉成麵糰，用保鮮膜封住讓它將發酵半小時。
三、攪拌餡料
在碗裡打上兩個雞蛋打散，用小火煎出嫩滑的程度馬上盛出來。將蝦米在煎鍋中加熱出香味。在切好的韭菜中拌上香油可以減少出水，加入放冷的雞蛋和蝦米混合在一起。加入胡椒粉和生薑末，因為蝦米本來就有鹹味，所以少量放鹽就足夠了。
四、包韭菜盒子
將發酵好的麵糰分成小團，體積要比平時的餃子大一些厚一些，擀成圓餅的形狀，將餡料放入，折出花邊將它封閉好。
五、煎韭菜盒子
在平底鍋中加油燒熱，放入韭菜盒子兩面煎成金黃色。翻面後蓋上鍋蓋，韭菜是很容易煮熟的，等待兩分鐘煎餅變色就可以盛出來享受美食了。
