家常菜的做法大全家常炒菜你需要學習一下，一般進行葷素搭配，不僅好吃下飯，而且做法也很簡單，接下來就來學習以下幾種家常菜的做法，保證會讓你食慾大開，上菜就光碟。
一、絲瓜蝦仁
步驟：
1、準備好所需的食材。絲瓜，蝦仁，醬油，鹽，姜，蒜等等。
2、首先將絲瓜的表皮削掉，然後切成塊兒。
3、蝦仁可以直接買來速凍的，也可以選擇新鮮的蝦仁，然後去除掉蝦線和蝦殼備用。
4、熱鍋涼油，油溫上來之後放入姜蒜進去爆香，接著再加入蝦仁進去，最後再加入絲瓜，然後再加入少許的醬油，簡單的翻炒一下，等到絲瓜變軟一些的時候就可以出鍋了。
5、出鍋之前撒入少許的鹽就可以了。
二、豆角燜肉
步驟：
1、準備好所需的食材。豆角，五花肉，蠔油，料酒，等等。
2、將豆角清洗乾淨放入到水中浸泡，然後去掉頭尾給它切成段。
3、豬肉給它切成小片兒進行焯水去除掉肉腥味兒，然後熱鍋涼油，油溫上來之後放入蒜末爆香一下，接著再加入肉片進去翻炒，肉片微微變色的時候就放入蠔油，料酒，再加入少許的辣椒還有醬油等等。
4、接著倒入小半碗的清水用大火煮開，接著用小火燉，直到豆角燉的軟爛的時候就可以了，出鍋之前撒上少許的鹽即可。
三、肉末茄子
步驟：
1、準備好所需的食材。茄子，五花肉，蠔油，醬油，料酒，蔥蒜等等。
2、將五花肉剁成肉末，茄子清洗乾淨去不去表皮都可以，然後切成塊狀。
3、熱鍋涼油，油溫上來之後放入茄子把水分炒出來然後盛出來備用。
4、接著再倒入少許的油進去放入蔥蒜爆香，接著加入肉末，肉末微微變色的時候就可以倒進去茄子，將茄子炒軟一些，加入醬油蠔油他翻炒一下就可以了。
