小炒木須肉
1.準備食材。
2.豬脊肉切成片加一點蛋清、料酒、澱粉。
木須肉的做法
3.抓勻後醃漬二十分鐘。
4.木耳與黃花溫水泡發後反覆沖洗乾淨。
5.木耳撕成小朵，黃花切去花蒂擠淨水份備用。
6.黃瓜斜刀切成段。
7.黃瓜切面豎起，然後切成片。
8.雞蛋打散，倒入油鍋中炒散後盛出備用。
9.鍋中留少許底油，加入蔥薑末炒香。
10.加入肉片快速翻炒。
11.當肉片變白斷生時，加入黃瓜片略炒。
12.加入黃花與木耳快速翻炒。
13.加入適量生抽。
14.加入炒好的雞蛋。
15.加入適量鹽調味。
16.用少許水澱粉勾芡。
17.關火後加芝麻油調味出鍋。
爽口木須肉
1. 用冷水將木耳和金針菜分別泡發後洗淨，木耳撕成片，黃花切成段;黃瓜、胡蘿蔔分別切成菱形片，蔥切成蔥花備用;
2. 將雞胸肉切成薄片，用胡椒粉、1茶匙生抽和澱粉抓拌一下，醃製5分鐘;
3. 雞蛋打散，加入少許鹽、1茶匙清水和蔥花打勻;
4. 鍋燒熱後倒入油，大火加熱，倒入蛋液，用鍋鏟快速劃散，炒好後盛出;
木須肉的做法
5. 鍋中再倒入油，油熱後倒入肉片炒至變色;
6. 放入胡蘿蔔、木耳和金針菜翻炒，
7. 調入生抽，鹽，糖和少許水，繼續炒2分鐘;
8. 將炒好的雞蛋和黃瓜片倒入，翻炒均勻後，水澱粉勾芡，淋入香油即可。
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