麻辣香鍋的做法
麻辣香鍋的家常做法
麻辣香鍋
主料
油菜，平菇，金針菇，菠菜，白菜，洋蔥，藕，菠菜，黑木耳，腐竹，蟹柳，五花肉，蝦仁，魷魚卷，香腸，八角，紅辣椒，幹辣椒，香菜，豆瓣醬，花生，白芝麻，孜然，辣椒油，鹽，糖，花椒粉，蔥薑蒜，青椒。
做法
1、木耳、腐竹事先用清水泡發，木耳清洗乾淨後去掉根蒂，撕成小塊、腐竹切小段。
2、 接著將其他各種蔬菜清洗乾淨，該去皮的去皮，再改刀成塊狀或片狀。
3、 五花肉切片、蔥薑切片、切絲備用。香腸切片，蟹柳切段、洋蔥切絲、青椒切片、紅辣椒和幹辣椒切碎、豆瓣醬剁碎、香菜洗淨切段。
4、 燒開一鍋水，水中放一小勺鹽，分別將各種蔬菜入鍋焯熟，撈出後控幹水分，將蝦仁和魷魚片也一起焯熟。
5、 鍋中放兩勺油(和平時炒菜差不多就好)，油燒熱後，將剁碎的豆瓣醬下鍋煸炒，炒出紅油。
6、 然後放紅辣椒和幹辣椒(辣椒的量隨自己喜好)，並放入五花肉炒熟。
7、 加入蔥薑蒜、洋蔥、青椒片煸炒。
8、 加入蟹柳、香腸和焯熟的魷魚卷和蝦仁煸炒。
9、 最後放入焯熟的各種蔬菜。
10、 隨個人口味加入半小勺鹽、1小勺糖、1小勺辣椒油和少許花椒粉。
11、最後撒入烤熟的花生和白芝麻，撒些孜然即可出鍋，在香鍋上撒些香菜段。
麻辣素香鍋
材料
娃娃菜，菠菜，金針菇，幹豆腐，粉絲結，香菇丸，花生碎，芝麻，蔥薑蒜，火鍋底料，糖。
麻辣香鍋的家常做法
做法
1.娃娃菜，菠菜，金針菇，洗淨，幹豆腐切細絲，都焯一下。
2.鍋裡多放油，蔥薑蒜爆香，放火鍋底料炒化，放少許糖，放娃娃菜，菠菜，金針菇，幹豆腐絲，粉絲結，炒一會，裝盤，撒上花生、芝麻，即可。
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