土豆是個非常好的食材，烹飪方法多樣，和很多食材都能相互搭配，也非常利於儲存，沒事在家可以多備一點，以備不時之需。土豆炒肉片除了土豆和肉以外，還可以放點洋蔥，青紅椒，大蒜葉，大蔥之類的配菜，既能增加香味，又可以使色彩看起來更加的豐富，下面就和大家介紹下土豆炒肉片怎麼做好吃。
【準備材料】土豆，五花肉，裡脊肉，蔥薑蒜，洋蔥，青紅椒，生抽，老抽，蠔油，鹽，雞精，雞蛋清，生粉
1. 土豆去皮洗淨切片，放入水中浸泡，去除澱粉防止氧化變黑，五花肉切片，蔥薑蒜切末，洋蔥青紅椒切塊，裡脊肉切片，加入鹽雞精生抽蠔油雞蛋清生粉抓抹均勻(雞蛋清和生粉可以使肉片更加的嫩滑)，再加入適量食用油拌勻(目的是為了鎖住水分)，醃製15分鐘；
2.油鍋燒熱，先放入醃製好的肉片翻炒至變色撈出備用；
3.油鍋燒熱，先放入五花肉煸炒出油脂，然後再放入蔥薑蒜和一半的洋蔥翻炒出香味，再放入土豆片翻炒3分鐘左右，加鹽生抽老抽蠔油調味，中途如果鍋很乾的話可以加入少許料酒或者水翻炒；
4.然後再倒入肉片翻炒均勻，倒入適量水蓋上蓋子燜煮一下，煮至土豆片透明，放入青紅椒和洋蔥末翻炒至斷生即可。
也可以提前把土豆炒熟，然後再炒肉片最後混合在一起翻炒幾下，放入酒精爐中，一邊滾一邊吃，這樣越到後面越有味道。
