說到餃子是一道非常傳統的美食做法了，但是要是說到鍋貼，其實也是一種比較美味的選擇，有的時候早餐吃上一些鍋貼，然後再配上一些清粥，那麼就可以很營養很健康了。
但是關於鍋貼的做法是有很多的，雖然說很講究，但是也就是餃子的基本做法，用上平底鍋，那麼就是可以製作了，但是要做出比較好吃的圖鍋貼，那麼選用的食材一定要比較好，今天我們就用茄子來當做餡料做成鍋貼吧，保證會帶給你不一樣的感受。
這樣的做法清淡有營養，保證怎麼吃都吃不夠，非常的適合寶寶，那麼接下來一起來學習一下吧。
鍋貼
步驟：
1、首先準備茄子，肉餡，鹽，蠔油，麵粉，生抽，老抽，適量的花椒水等等。
2、將麵粉放到盆中，加入適量的水給它揉成麵糰，之後放在一旁醒發。
3、這時候準備肉餡，在肉餡裡面放入一些鹽，生抽，老抽還有耗油，然後攪拌，攪拌之後再加入適量的花椒水進去，再繼續攪拌。
4、這時候可以將茄子去皮，然後切成小丁，放入盆中，加入一些鹽，將水分瀝乾，再將茄子丁放到肉餡裡面攪拌。
5、接下來就可以把麵糰放在案板上揉搓一下，之後分成大小一致的小劑子，之後再擀成餃子皮，餃子皮中再加入到餡料，只需要將上面封好就可以了。
6、然後準備電餅鐺，刷一層油，然後放入餃子，煎制金黃色之後就可以加入一些適量的清水，蓋上鍋蓋兒，將水分收幹就可以了。
做好了之後可以調一下喜歡吃的調料，味道好極了。
