茼蒿，很多時候我們都會選擇用來涮火鍋，但其實這樣就是對一個美食的誤解了，因為它絕不是涮火鍋的唯一選擇，就算是作為其他的烹飪方式也是足夠好吃的!那麼今天就教給大家茼蒿的做法，一種是涼拌，一種是和瘦肉一起炒，這樣簡簡單單的一道菜就含有多種營養了，不僅可以補充多種維生素，還可以增強記憶力，減輕便祕~
「茼蒿炒肉」
食材：
茼蒿、豬裡脊
調味料：
鹽、蒜末、澱粉、料酒、油
步驟：
1、 將買來的茼蒿沖洗乾淨後去除掉根部
2、 瘦肉切成長條，然後在碗中加入鹽、澱粉、料酒和一點點油，然後抓一抓，之後進行醃製，這樣肉質會更加的入味兒、嫩滑，而且最重要的是放了油去醃製，再去翻炒的時候不會粘鍋
3、 鍋內倒水燒開之後加入一點鹽，接著放入茼蒿，焯一遍，等到茼蒿微微變軟即可撈出之後浸泡在冷水中，讓它保持翠綠
4、 接著撈出瀝乾，將它切成段放置一旁備用
5、 鍋內預熱之後倒入油，等到油溫上來之後下入蒜末，接著倒入肉絲，翻炒之後看到肉絲變色了就放入茼蒿
6、 快要出鍋之前再加入少許的鹽進行翻炒即可
這樣美味又營養的茼蒿炒肉就做好了~
「涼拌茼蒿」
食材：
茼蒿
調味料：
鹽、生抽、香油、芝麻醬、白糖、醋
步驟：
1、 將買來的茼蒿沖洗乾淨後去除掉根部
2、 鍋內倒水燒開之後加入一點鹽，接著放入茼蒿，焯一遍，等到茼蒿微微變軟即可撈出之後浸泡在冷開水中，讓它保持翠綠
3、 接著撈出放在碗裡，加入鹽、生抽、芝麻醬、白糖、醋，攪拌一下
4、 接著擺放在盤子中，在上面撒上一些芝麻即可
