不知道大家對茼蒿這種蔬菜熟不熟悉，反正對小編來說，茼蒿就是一種綠色的看起來就很健康的每次去海底撈必點卻永遠記不住味道的菜。身邊的朋友但凡喜歡吃蔬菜的沒有人會不喜歡茼蒿，他們都說茼蒿可是一種“寶藏蔬菜”，茼蒿的功效與作用有哪些?茼蒿怎麼做好吃?
茼蒿屬於蔬菜，而且還是深綠色蔬菜，營養價值很高，中國居民膳食指南建議，成人每天至少要攝入一斤蔬菜，最好有一半的深色蔬菜，其中包括綠葉菜。有研究表明，增加蔬菜攝入量可降低心腦血管疾病和結腸癌的發生風險，增加綠色葉菜的攝入量可降低2型糖尿病風險。
同時食用茼蒿有健脾和胃，安神健腦，開胃消食，預防便祕，消腫利尿等好處。下面教大家一道簡單又好吃，爽口又開胃的蒜蓉爆炒茼蒿做法。
材料：茼蒿，蒜頭。
做法：1,茼蒿洗乾淨，瀝乾水分備用，蒜頭剁成蒜蓉。
2，熱鍋下油，放入蒜，煸炒香味。
3,倒入茼蒿，爆炒均勻。
4,炒至茼蒿變色後，加入適量的鹽，翻炒均勻後即可關火。
5,出鍋裝碟。
好吃又爽口的蒜蓉爆炒茼蒿就做好了，不過大家也要注意的是，茼蒿辛香滑利，具有一定的通便功效，胃不好的人群不宜多吃。而且吃多了容易上火，所以比較容易上火的人不要多吃。任何食物都要適量，不宜過多，但絕大多數人都可以吃茼蒿，並沒有什麼特別人群是完全不能吃的。
