炎熱的夏季人也難免會上火，食慾下降，所以這時候吃一些清熱去火的食物是非常明智的選擇，而要如何選擇呢?苦瓜就非常的適合!因為其中的維生素是豐富且繁多的，還有各種礦物元素對人體也是非常健康的。但是說起苦瓜，大多數人的第一反應就是和它的名字一樣——苦瓜臉。
雖然知道它對身體好，但就是不能吃苦怎麼辦?其實，苦瓜也是可以做的不會那麼苦的，只要你掌握到了方式那麼就可以大膽的來幾盤。所以，趕緊來試一試吧~夏天這道菜一定要有，美容又養顏!
那麼接下來就推薦給大家它的家常炒法，也就是苦瓜炒蛋，從色澤上來看，是非常誘人食慾的，至於如何去除掉它的苦味，把它做的好吃，還是要注意到一些細節才行~
一、苦瓜炒蛋
食材：
苦瓜、雞蛋
調味料：
鹽、蒜、耗油
步驟：
1、苦瓜洗淨之後從中間切開，去除掉籽，切成薄片，大蒜也是一樣，切片備用;
2、在碗中打入兩個雞蛋，攪拌，熱鍋涼油，放入雞蛋炒碎撈出備用;
3、鍋里加入適量的油，放入大蒜之後爆香，加入苦瓜薄片翻炒;
4、加入鹽、耗油，稍微翻炒，不到一分鐘就可以放入雞蛋;
最後翻炒均勻之後就可以出鍋了，保留著原味，吃起來也不會覺得苦，這主要是把苦瓜切的比較薄的原因，所以你也可以試一試哦~
除了苦瓜炒蛋，苦瓜也是可以和蛤蜊一起做湯的，這樣也是清熱去火的。
二、苦瓜蛤蜊湯
食材：
苦瓜、蛤蜊
調味料：
姜、蔥、麻油
步驟：
1、苦瓜洗淨之後從中間切開，去除掉籽，切成薄片，蔥姜切絲備用;
2、在清水中加入少許的鹽，放入蛤蜊，讓其吐沙;
3、鍋內加入冷水，放入苦瓜和薑絲，接著放出處理好的蛤蜊，大火
觀察只要蛤蜊稍微開口了就代表煮熟了，最後撒上蔥花和麻油就可以享用了~
