苦瓜在夏天是常見的植物，它具有清涼去火的功能，在燥熱的夏天特別能夠敗火。它其中有很多維生素可以讓肌膚變得細嫩，因此是非常適合女生養膚食用的美食。不僅如此，苦瓜還能夠就降低血糖、滋養心目。
苦味的食物可以減少暑熱，但是很多女生懼怕苦瓜的苦味，實際上只要在製作的時候稍微注意方法，就可以將苦味減少很多。黃瓜中最苦的是它的內膜和籽，要全部處理掉。然後放在冰水中浸泡一會兒，在浸泡時加入一點食鹽，不僅味道爽脆沒有苦味，而且還能夠保留大部分的苦味。懂得如何處理苦瓜之後，這三種做法可以做出完美的苦瓜美食。
一、苦瓜釀肉
苦瓜在炒制的過程中會損失掉一些維生素，而且熱油會讓它清火的功效減弱，需要減肥的女生可以選擇蒸制的做法，保留苦瓜更多的精華。將苦切成小段之後用去核器將中間的白膜去掉，浸涼水待用。
將豬肉新增上薑片和醬油醃製一會兒，拿掉薑片將豬肉都塞進苦瓜中間的小孔中，中間可以高出一截，讓形狀看起來更加飽滿，凹凸不平的苦瓜表面在切段之後就自然的花型，在盤中擺好形狀，澆上一點稀釋的蠔油，吃起來就會更加有鮮甜的味道。
將苦瓜放到蒸鍋中加熱一刻鐘，就完成了這一道葷素搭配的蒸菜。苦瓜和肉一起入口，爽脆和勁道的滋味交融，做法也非常簡單，在夏季減少了做菜的油煙。
二、鴨蛋焗苦瓜
苦瓜經常和雞蛋一起炒，加入了蛋香的苦瓜味道濃郁，還可以減少苦味，所以吃起來的口感非常好。分享一種雞蛋和苦瓜的新吃法，讓味蕾獲得更多享受。
切得越薄的苦瓜吃起來越是沒有苦味，這是非常考驗刀工的步驟，將白囊完全削掉切起來會更加容易。浸泡過的苦瓜進行焯水煮熟，這一步可以保持苦瓜的脆口，同時去除掉一些苦味。將鹹蛋黃碾碎之後放入油鍋中炒化，將苦瓜放入翻炒，等到表面都蘸上蛋黃的時候就可以起鍋了。
這一份清淡的苦瓜焗蛋就完成了，味道鹹香有著濃郁的蛋香，包裹著苦瓜吃起來充滿層次感，而且也能夠有保持新鮮口感。
三、苦瓜餅
苦瓜做成煎餅，三餐都可以食用，剛出鍋的餅焦香四溢，外脆內軟，具有口感上的滿足感。苦瓜的苦味被降到最低，是連小孩子都可以輕鬆接受的美味。
將苦瓜剁成小丁，擠掉汁水，焯熱水後浸涼水。將水過濾掉再次擠幹，打上雞蛋，調味胡椒鹽，混入一點水澱粉攪拌均勻。在平底鍋中倒入全部的蛋液，將苦瓜碎均勻鋪開，等到蛋液凝結時翻面，兩面變得焦黃就可以出鍋了。
苦瓜餅的味道非常柔和，一點都沒有刺激的苦味，包在蛋液中的苦瓜碎吃起來有清涼的顆粒感，柔軟的雞蛋餅只放入了一點澱粉水進行凝固，所以味道非常濃郁。
苦瓜補氣潤肺，女生經常吃可以保養出好氣色。懂得的各種做法讓口感不會重複，這三款苦瓜的做法都十分簡單快速，在炎熱的夏天就是要吃一點清涼解火的食品，才能夠舒緩心情，讓夏天變得更加清爽。
