鼎是商周時期人們做飯做菜、祭祀最常用的炊具——即今天的鍋。鼎與鍋的不同之處在於,鼎有三足,不需要另置灶臺,可直接置於地面,做飯時將木柴放在腹下燃燒就行,不少鼎出土後,腹下有煙熏火燎的痕跡,就是這種原因,而這正是火鍋的加熱特徵。這種鼎,其實就是一種火鍋,將炊器與盛器結合到了一起。
2010年11月,在陝西西安咸陽機場二期考古工地上,清理出一座距今2400多年的戰國時期秦墓。在墓的壁龕中發現了一件青銅鼎、一件青銅鐘和一件漆器殘件。此鼎高20釐米、腹徑24.5釐米,有蓋,令考古人員驚訝的是,鼎內竟然還有骨頭湯。骨頭經鑑定,被認定是狗骨,證明這是一鍋狗肉湯,被圈內趣稱為“狗肉火鍋”。
這說明,狗肉火鍋古今中國人都喜歡吃。此發現經媒體披露後,引起轟動。而在更早的西周,甚至再早的商代墓葬考古中,也出土過火鍋。
