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豆製品的選購常識 - 如何正確挑選豆製品
03-23
豆製品是以大豆或其他雜豆為主要原料加工製成的產品。根據加工工藝的不同可分為發酵性豆製品和非發酵性豆製品。發酵性豆製品是原料經發酵製成的豆製品,如腐乳、豆豉、納豆等;非發酵性豆製品是以大豆或其他雜豆為原料制...
酸甜可口夏天最開胃 - 正宗韓國泡菜的做法
10-07
韓式泡菜是當地人很喜歡的食物,我們經常可以看到韓式美食中有泡菜煎餅、泡菜煎餅、泡菜火鍋,吃飯的時候也是最常見的配菜。的確,泡菜酸甜可口,還有一點微辣可以解膩,開胃又美味。發酵物可以促進消化,適量食用對身體是有好處...
泡菜的醃製方法 - 在家如何自制泡菜
04-24
泡菜是指為了利於長時間存放而經過發酵的蔬菜。一般來說,只要是纖維豐富的蔬菜或水果,都可以被製成泡菜。泡菜含有豐富的維生素和鈣、磷等無機物,既能為人體提供充足的營養,又能預防動脈硬化等疾病。那麼,在家如何自制泡菜...
醪糟的營養價值 - 醪糟的功效與作用
10-20
醪糟(láo,zāo)醪糟經糯米發酵而成,夏天可以解暑。主要原料是糯米,釀製工藝簡單,口味香甜醇美,乙醇含量極少,因此深受人們喜愛。在一些菜餚的製作上,糯米酒還常被作為重要的調味料。醪糟的功效與作用-醪糟的營養價值醪...
吃豆腐乳對身體好嗎 - 豆腐乳對人體有害處嗎
12-23
腐乳是我國獨創的傳統調味品,既可單獨食用,也可用來烹調風味獨特的菜餚。腐乳的原料是豆腐類的白坯。給白坯接種合適的黴菌,放在合適的條件下培養,不久上面就長出了白毛,即產生大量黴菌。對長了毛的白坯進行搓毛處理,最後再...
泡打粉和酵母能一起用嗎 - 泡打粉和酵母的區別
12-23
現在越來越多的人都自學制作蛋糕、餅乾、麵包等發酵食物,特別是有了孩子的媽媽們。一般在製作過程中我們都會用到泡發粉或是酵母來發酵麵粉,但很多人卻區分不了這兩者的異同。泡打粉和酵母的區別?泡打粉和酵母能一起用嗎...
什麼樣的麵粉質量好 - 麵粉是越白越好嗎
08-05
當下流行的全穀物食品,是指用完整的穀物種(包括胚芽、胚乳和麩皮)加工而成的食品,例如糙米、大麥、燕麥等。本站建議大家每天吃一些全穀物食品,以利身體健康。麵粉是越白越好嗎?什麼樣的麵粉質量好精白米麵的口感細膩,更容易...
臭豆腐有什麼危害 - 吃臭豆腐會中毒嗎
11-13
臭豆腐聞起來臭,吃起來香,確實有一種特殊味道,很多人都喜歡吃。但是必須提醒大家,吃臭豆腐有中毒的危險。當人吃過臭豆腐後,如果出現渾身無力、頭痛、頭暈、食慾不振、視力模糊、眼瞼下垂、語言不清等現象時,就可能發生中毒...
劉愷威發文護妻後 - 楊冪詐捐風波發酵
08-28
娛樂圈,關於明星的事情,每天都是層出不窮,而陷入詐捐門事件的楊冪,也是鬧得沸沸揚揚。佔據微博熱搜榜還幾天。楊冪大家都是不陌生,童星出身,出演《仙劍奇俠傳3》而被觀眾熟知,後來主要古裝穿越劇《宮》而一夜大火,這讓很多人...
乳酪是牛奶的精華嗎 乳酪的營養價值 乳酪怎麼吃
04-15
乳酪還有一個很小資的翻譯,叫做起司。有的廣告把它稱為“牛奶精華”,號稱其營養價值是牛奶的多少倍云云。乳酪真的是牛奶的精華嗎?乳酪(其中的一類也叫乾酪)是一種發酵的牛奶製品,其性質與常見的酸牛奶有相似之處,都是通過發...
低溫發酵麵糰的小技巧 - 怎麼發酵麵糰更好
03-12
冬季寒冷,麵糰該怎麼發酵比較好呢?其實在低溫發酵麵糰也是有小技巧的。怎麼發酵麵糰更好?低溫發酵麵糰的小技巧怎麼發酵麵糰?1、麵糰揉好後,放入盆中,加一蓋子,也可以用保鮮膜蓋好。2、烤箱預熱到40度,下面放一碗開水,然後上面...
饅頭和麵包哪個更有營養 - 饅頭和麵包有什麼區別
07-08
很多朋友都在問饅頭和麵包到底哪個最有營養,下面我們先來說說饅頭和麵包是怎麼做出來的,為什麼能夠膨鬆多孔,為什麼有特殊的香味。饅頭和麵包有什麼區別?饅頭和麵包哪個更有營養原來,饅頭和麵包裡的孔洞,都是二氧化碳氣體曾...
什麼人適合喝酸奶 - 傳統酸奶和益生菌酸奶哪種酸奶適合你
09-11
目前市場上常見的兩種酸奶製品,一種是由鮮牛奶新增兩種菌類後,發酵製成的傳統酸奶;另一種是在前者發酵的基礎上,又添加了另外兩種乳酸菌類的益生菌酸奶,其在標識上通常有“益生菌”字樣。傳統酸奶VS益生菌酸奶哪種酸奶適合...
多名涉事員工被帶走 - 民生銀行假理財案持續發酵
06-21
有多位投資者對21世紀經濟報道記者表示,自己並非私人銀行客戶,且4月18日到航天橋支行進行資訊登記的投資者中,為數不少登記的金額從100-300萬不等。4月18日,21世紀經濟報道以《上百私銀客戶買了“假”理財民生航天橋支行...
老年人宜常吃發酵食物
01-12
發酵後的饅頭、麵包比大餅、麵條等沒有發酵的食物營養更豐富,原因就在於所使用的酵母,酵母富含多種維生素、礦物質和酶類。發酵後的酵母還是一種很強的抗氧化物,可以保護肝臟,有一定的解毒作用。酵母裡的硒、鉻等礦物質能...
弟妹繼續對其發炮 - 李顯龍家族“內鬥”持續發酵
12-27
據香港東網4日報道,新加坡總理李顯龍週一接受國會議員質詢,就有關已故建國總理李光耀故居一事交代後,事情再有新進展。對於李顯龍於國會表明從未欺騙父親,令他誤信房子已被列為古蹟,李顯龍弟弟李顯揚週二早上進行反駁,指兄...
晒一罈麥醬吧 - 夏天
01-20
◎海鴻(青年學者)近年來,我媽熱衷於做辣椒醬。原料是自家種的紅辣椒,自家樹上採摘的花椒,配上買來的大蒜與生薑。在我媽的巧手下,上述物品就成了我的世界裡最美味的辣椒醬。我的口腔裡,每一個味蕾都能清晰地記得我媽做的辣椒...
老面饅頭和酵母饅頭有什麼不同
07-08
酵母饅頭是用純酵母發酵而成的,菌種比較純。過去的饅頭則是用自然環境中自然帶著的酵母菌發酵而成的。也就是說,其中到底有些什麼菌,在很大程度上是要碰運氣、看環境的。除了佔優勢地位的酵母菌,其中還有其他雜菌,比如乳酸...
自制酸奶的方法 - 如何在家自制酸奶
10-10
酸奶是許多年輕MM鍾愛的飲品,它是一種以新鮮的牛奶為原料,經過巴氏殺菌後再向牛奶中新增有益菌(發酵劑),經發酵後,再冷卻灌裝的一種牛奶製品。下面就教你如何在家自制美味酸奶。一起來學學吧。自制酸奶的方法原料:純牛奶500...
江南味道的聯合發酵 - 無錫蘇州地鐵
11-15
去無錫吃喝玩樂、遊山玩水的朋友請奔走相告:昨天無錫地鐵一號線試運行了,這不僅使無錫市民邁進地鐵生活,同時也讓蘇州市民週末裡新添了逛無錫的出行新選擇。昨天,商報記者就感受了一番“兩城雙軌”帶來的旅行便利。由於蘇...
麵糰為什麼會發酵不起來 - 麵糰發酵不起來怎麼辦
09-14
乾酵母,很多時候我們對它的印象停留在“一種發酵用的粉”上,而忘記了它也是一種微生物,一種真菌。麵糰發酵不起來怎麼辦?麵糰為什麼會發酵不起來既然是真菌,那麼就具有生命。只不過平時我們接觸的乾酵母,是經過壓縮和乾燥後...
過期的酸奶有什麼用途 - 酸奶過期了怎麼辦
11-15
大家都知道喝酸奶有很多好處,但有時候酸奶過了保質期,不能喝了,大家就認為沒有其他的用途了。其實過期的酸奶在日常生活中是有很多用途的,下面一一告訴大家酸奶過期了怎麼辦?過期的酸奶有什麼用途。麵粉經發酵製成饅頭就容...
麵粉的發酵技巧 - 麵粉如何發酵
01-30
麵粉是中國北方大部分地區的主食。以麵粉製成的食物品種繁多,花樣百出,風味迥異。麵食是很多北方人喜歡吃的食物,其實麵食蒸出來的效果好壞,跟發酵麵粉有很大的關係,下面教大家一些發酵麵粉的知識。麵粉如何發酵?麵粉的發酵...
海內外選手角逐"中華髮酵麵點王"
12-13
比賽現場羅斌攝美洲選手代表宣誓羅斌攝歐洲選手比賽中羅斌攝選手展示自己的作品羅斌攝8月11日,第五屆“安琪酵母杯”中華髮酵麵食大賽總決賽在湖北宜昌開賽,海內外18位個人選手、20個參賽單位角逐本次比賽的總冠軍。中...
蒸饅頭的方法與技巧 - 如何發麵蒸饅頭
07-08
饅頭是麵食中最長見到的,很多人喜歡用來做早點,但是在蒸饅頭的時候,可能很多人還沒有掌握技巧,下面本站小編就告訴大家一些發麵蒸饅頭的小知識。如何發麵蒸饅頭?蒸饅頭的方法與技巧饅頭是中國北方小麥生產地區人們的主要食...
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