蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、礦物質、水是人體必需的六大營養素，是人體維持正常生命運轉的物質基礎。
1、蛋白質。如果一天的卡路里攝取量以2000卡計算，蛋白質攝取量應為80～120克之間，原則上少吃動物性蛋白質(除了魚類以外)，多吃植物性蛋白質，尤其是豆類植物，特別是大豆及其製品。
2、脂肪。如果一天的卡路里攝取量以2000卡計算，600卡來源於脂肪(約67克)。其中，飽和脂肪酸、單元非飽和性脂肪酸、多元非飽和性脂肪酸的比率為：1∶2∶1。
日常生活中，要儘量減少食用飽和脂肪酸，如奶油、起司、乳脂、全脂製品、帶皮的雞肉、肥肉、椰子製品、棕櫚油等。建議最好使用超純度的橄欖油作為主要的烹飪油。如果想使用中性口味油，可以使用菜籽油或油酸豐富的紅花油及葵花籽油。
避免使用奶油、豬油、玉米油或棉花籽油、混合性植物油、人造奶油、植物性摻合油作為製造甜點點心的材料，同時還要避免食用氫化油或反式油的產品。
每天的飲食中加上各式胡桃、杏仁等堅果，並要多吃含歐米伽3脂肪酸的食物，如新鮮或冷凍的鮭魚、鱒魚、沙丁魚、鯡魚、鰭魚等。多吃歐米伽3新增物、亞麻籽油、紫蘇油或魚油等。
3、碳水化合物。如果以每人一天卡路里攝取量2000卡計算，每天成年女性的碳水化合物的攝取量應為160～200克(640～800卡);成年男性的攝取量應為240～300克(960～1200卡)。平時要降低麵粉、糖類、麵包、點心的攝入，儘量吃全穀類、豆類、馬鈴薯。可烹煮義大利麵糰，並且節制使用，避免高果糖或玉米糖漿的產品。
4、纖維。每天要吃40克的纖維，多吃蔬菜、水果、豆類、全穀類。每天至少要吃5種以上的蔬菜和水果。五穀雜糧、糙米是優良纖維的來源之一。多吃番茄、草莓、橘色或米色水果，定期吃十字花科蔬菜，如花椰菜、甘藍菜。多吃深綠色蔬菜、蘑菇類等，蔬菜必須清洗乾淨，避免殘留殺蟲劑及防腐劑。
5、礦物質。以茶替代咖啡，茶的選擇以綠茶或烏龍茶最好。酒類，以紅酒為優先，每天量以60～100CC為宜。
6、水分。每天喝5杯水，包括純水、飲用水、礦泉水、茶或水加檸檬片。
