①糖。人腦每天大約需用116〜145克糖，當血糖濃度降低時，腦的耗氧量也下降，輕者感到頭昏、疲倦，重者則會發生昏迷。因此，一定的血糖濃度對保證大腦“運轉”是十分重要的，腦力勞動者需要保證每日糖的攝入量。
②富含鉀元素的食物。人體缺鉀會軟弱無力，影響精力集中。鉀元素這種電解質可直接連通大腦神經，可使大腦神經介質正常有序地工作，確保大腦輕鬆。富含鉀元素的食物有家禽、魚、肉、牛奶、乳酪、粗糧、土豆、豆類、堅果、香蕉、荸薺、杏、橘子等。
③膳食纖維含量高的食物。腦力勞動者大多處於一種腦力勞動超負荷、體力勞動嚴重不足的狀態，因此經常會有便祕、肥胖等苦惱，而膳食纖維恰恰可以解決這些難言之隱。全麥麵包、麥片粥、黑米、草莓、梨、菜花、西藍花、韭菜、芹菜、胡蘿蔔這些既美味又不會增肥的食物中含有豐富膳食纖維。
④富含氨基酸的食物。全麥麵包可迅速地向大腦補充氨基酸、色氨酸等營養成分。氨基酸、色氨酸進人大腦後可提高神經介質血清的水平，而神經介質血清則被公認為具有鎮靜劑的功效。除全麥麵包、蜂蜜、葵花子、銀耳等含有多種氨基酸外，還有蛋、奶類、羊肉及雞肉等富含優質蛋白，而蛋白質的基本物質是氨基酸，是人體必需的營養物質。
