生活中看到水果爛掉了覺得扔掉了可惜，便會習慣性地切掉潰爛的部分後食用，但可能我們不知道，吃爛掉的水果可能引起腎臟水腫。
爛水果即使是那沒爛的部分也不能食用，因為已經被微生物侵襲了，其中最有可能的是青黴，經過新陳代謝它會產生展青黴素，造成胃腸道功能紊亂及腎臟水腫等疾病。
當水果發生黴變時，就不能再食用了，不要以為切掉黴變部位便能杜絕一切風險，因為那時展青黴素已然擴充套件到水果的其他部位，你很難把握住真正沒感染的部位。調查顯示，黴變蘋果上外觀正常部位的展青黴素含量為黴變部位的10%~50%，故而即使外表看上去仍舊正常的果肉其實已然含有大量的有害物質，並不宜食用。所以該扔則扔。
除了微生物引起的損傷外，水果還會凍傷、碰傷，但這並無大礙，碰傷後果肉會變軟，顏色加深，但只是細胞破損，並無產生有毒物質，可以照常食用，只是碰傷後的水果更容易爛掉，更易被青黴入侵，應該儘快吃掉，否則也會黴變。同樣，低溫環境下水果的細胞也會受到損傷，而使其口感變差，外觀變得不光亮，但可正常食用。
其實現在大多人都知道了爛掉的水果不要吃，只是不知道其中原由罷了。然而現在老人們還是會吃爛掉的水果，他們是從那個饑荒年代走過來的，覺得不該浪費食品，丟掉可惜，家裡的隔夜飯、隔夜菜也是不允許倒掉，要是倒掉了便不分青紅皁白的訓斥年輕人一頓。所以健康常識不光要從娃娃抓起，老年人這一塊也要照顧到，擴大宣傳，加強引導，確鑿是很有必要的，生活水平提高了，我們也更應該關注健康常識。
