【導讀】鳳尾蝦的製作方法有哪些?鳳尾蝦是江蘇的四大名菜之一,不僅顏值高,營養價值也高哦。那麼,鳳尾蝦的製作方法有哪些,怎麼做簡單又好吃?一起和6681小編來看看鳳尾蝦的製作方法的介紹吧!
鳳尾蝦的製作方法
做法一
材料
鮮海蝦30只,香菇15克,料酒25克,熟火腿75克,熟花生油500克,冬筍,高湯各50克,香油、蔥白、幹澱粉各10克,精鹽3克,味精
做法
1、香菇、冬筍、蔥白切片,火腿切條。
2、將火腿條橫放於近蝦尾的肉面上,撒少許幹澱粉,由蝦尾裹住火腿條,形成龍身蝦尾的生胚。
3、花生油炸至五成熟時,將生胚過油,捲曲成龍身蝦尾形時撈出。
4、花生油10克、料酒、香油、高湯、精鹽、味精以及香菇、冬筍、蔥片稍炒,倒入過油蝦,快速顛炒均勻裝盤即可。
鳳尾蝦的製作方法
做法二
材料
500g基圍蝦,油,鹽,麪包糠,玉米澱粉,1顆雞蛋,黑胡椒粉,少許白醋
做法
1、蝦清洗乾淨開始處理,用剪刀剪去蝦線。
2、去蝦頭,用牙籤在蝦尾的倒數第二節挑蝦線。
3、去蝦殼,再次清洗乾淨,用黑胡椒粉、鹽、料酒醃製20分鐘。
4、一顆雞蛋打散。
5、醃製好的蝦均勻地裹上玉米澱粉,放入蛋液中,裹一層蛋液,滾上面包糠。
6、鍋中燒熱油,八成熱時把蝦丟進去炸至金黃即可出控油出鍋。
做法三
材料
蝦子 12只,起司脆酥粉 半杯,鹽巴 少許,水 半杯,油 一杯,胡椒鹽 適量
做法
1、先把2只蝦子剝殼(要留蝦子尾巴)。
2、起司粉倒入鹽,水攪拌。
鳳尾蝦的製作方法
3、油倒入過內, 把蝦子裹粉(做法2的),炸至金黃色澤即可撈起。
4、將炸好的蝦,灑入適量的胡椒鹽,即可享用。
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