如何挑選好的栗子

首先，要揀果實飽滿、顆粒均勻、殼已變老、色澤正常的，用眼識別裂口、蟲蛀、碰傷、黴爛等現象;其次，手掂量重是好慄，量輕是壞慄，手捏感到空軟或僵硬者，要剝殼檢視;第三，量多時可在盆內放水，倒人栗子，下沉的質量好，上浮或半沉半浮者質差或是次慄。