大家都知道，西紅柿營養豐富，更是很出名的抗癌食物，多吃對身體大有好處。但許多人都不知道怎麼吃才能達到抗癌的作用，生吃不一定是最好的。
西紅柿富含人體所需的營養元素，番茄素還能有效的防止子宮癌、膀胱癌、卵巢癌和前列腺癌等。許多人認為生吃最有營養，西紅柿都是洗乾淨就直接吃了。但其實西紅柿裡面的番茄素和蛋白質是結合在一起的，周圍被纖維素給包裹著，一般番茄素很難被人體吸收。所以西紅柿的正確吃法是加溫，但是蒸煮炒過程中控住活力，溫火最適合保留營養，又能把番茄素給熱出來，這樣的吃法才能抗癌。
大蒜也是防癌之王，但其實大蒜素才是功臣。直接生吃或者加溫吃沒什麼效果，因為大蒜素還沒來得及產生就被消滅了。正確的做法是將大蒜切成片或者搗碎，放在一邊，讓它和空氣接觸15分鐘，大蒜和氧氣相結合就會產生大蒜素了。吃大蒜嘴裡會有味，但是它能幫助消化通腸道，實在是很好的食物，去味也簡單，山楂、花生米、蘋果和茶葉等嚼一嚼就沒味道了。
還有一些食物也有禁忌，不是每個人都能吃的。比如靈芝、冬筍和紫菜具有化痰的作用，癌症病人最好別吃。絲瓜、蕨菜和蘆薈有活血作用，癌症病人也別吃。核桃壯陽，癌症病人也不能吃，吃核桃會惡化，使腫塊變大。檸檬滋陰，但是癌症病人吃了腫塊會水腫，加重病情。
