白蘿蔔是蘿蔔的一種，為十字花科蘿蔔屬萊菔的新鮮根，根肉質，長圓形、球形或圓錐形，根皮呈綠色、白色、粉紅色或紫色，白蘿蔔含有的辛辣成分芥子油，具有促進胃腸蠕動，促進脂肪類物質更好地進行新陳代謝的作用，它“避免脂肪在皮下堆積”的功能是哪種蔬果都比不上的，對付大腿脂肪是最合適不過的了。生蘿蔔含澱粉酶，有助於消化和脂肪類食物的新陳代謝，防止皮下脂肪的堆積。此外，白蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力，其含有的木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。
瘦腿祕方
用類：準備雞肉300克，白蘿蔔200克，枸杞子15克，各種調昧料適量。
做法：
①將雞肉洗淨，切成絲;白蘿蔔洗淨，切成條;枸杞子、姜、蔥洗淨，待用。
②將鍋置中火上，放油燒至六七成熟，放入雞肉編炒變色，加紹酒、花椒、陳皮、姜、蔥，燒至雞肉七成熟時加入白蘿蔔.待蘿蔔炒軟，加枸杞子、精鹽、味精調勻，勾薄芡汁即成。
