蘿蔔進了城，藥鋪要關門。白蘿蔔是營養價質極高的蔬菜之一，含豐富的維生素C和對人體有益的微量元素。不管是醃製的蘿蔔乾，可以拿來做開胃小菜，還是拿來燉湯滋補，白蘿蔔一直是家庭主婦們最喜歡研究的一道美味，很少聽說身邊人不喜歡吃白蘿蔔的，以下介紹四種白蘿蔔怎樣吃好吃的做法大全。
1、醃製涼拌酸辣水晶蘿蔔做法
材料是一根白蘿蔔和3個紅甜椒，蘿蔔洗淨後去皮，切成五公分左右長條，紅甜椒也切條與之匹配，往容器中加兩勺鹽攪拌一下醃製一小時，用純淨水沖洗一下表面的鹽份瀝乾裝在容器中 ，加幾個泡米椒三勺白糖，白香醋可以多放一點開始攪拌，再醃製一個半小時左右就可以食用了。成品顏色近似透明，酸甜可口，開胃下飯。
2、醃製蘿蔔乾
白皮蘿蔔產量高，盛產期價格便宜，可醃製蘿蔔乾，儲存時間長，可隨時食用。製作方法如下：
白皮蘿蔔清洗乾淨，切條狀在大太陽下爆晒，或通風的地方晒乾部分水份，蘿蔔變得柔軟有彈性，裝容器中加鹽醃製兩天，瀝乾水份後可用繩子繼續在太陽下晒乾，用繩子穿好掛陰涼通風的地方可長期儲存。或裝入容器中壓實，密封好可長期儲存，隨時食用。可用於燒肉，辣炒蘿蔔丁等。
3、白皮蘿蔔燒五花
準備食材為，白皮蘿蔔一兩根，五花肉一斤。蘿蔔切一公分厚片，五花肉一公分片，先把五花肉在鍋中炒香至微帶金黃色，加鹽、胡椒粉、五香，八角，料灑、白糖、生抽和黃豆醬姜蒜繼續翻炒，小火加水燜煮20分鐘，再加入白皮蘿蔔燒十分鐘。等肉和蘿蔔都熟了加少許鹽，味精，撒上蔥花即可起鍋。
4、白皮蘿蔔燉牛腩
牛腩過水後切三公分見方的小塊備用，白皮蘿蔔切滾刀或方塊，鍋中燒油，加青花椒、薑片、蔥白、幹辣椒、 熗鍋爆出香味，中火倒入切好的牛腩，加料酒炒十分鐘。牛腩表面微微金黃色時加入生抽、黃豆醬上色繼續燜炒五分鐘，加大蔥蔥白兩段、冰糖兩粒、鹽、胡椒粉後加滾開水到鍋中燜煮30分鐘，牛腩如果不爛可繼續燜煮，白蘿蔔易熟，牛腩肉燜爛後加入一起再燜十分鐘即可撒上蔥花出鍋。
白皮蘿蔔吃法很多，就不一一介紹，建議選擇蘿蔔時注意選擇表面光滑無氣根，顏色鮮亮的。吃法以清炒、燉燜為主，合理搭配飲食。
