培根是什麼肉
培根系由英語Bacon譯音而來，其原意是煙燻肋條肉(即方肉)或煙燻鹹背脊肉。培根是西式肉製品三大主要品種之一，其風味除帶有適口的鹹味之外，還具有濃郁的煙燻香味。培根外皮油潤呈金黃色，皮質堅硬，用手指彈擊有輕度的“卟卟”聲;瘦肉呈深棕色，質地乾硬，切開後肉色鮮豔。
培根又名煙肉，是將豬肉經醃薰等加工的豬胸肉，或其他部位的肉熏製而成。煙肉一般被認為是早餐的頭盤，將之切成薄片，放在鍋子裡烤或用油煎。煙肉味道極好，常用作為烹調，煙肉被視為肥胖的主要來源，但因為美國推出了低碳水化合物減肥法，煙肉致肥的觀點漸漸改變。
最常見的煙肉是醃薰豬肋條肉，以及鹹肉火腿薄片傳統上，豬皮也可製成煙肉，不過無外皮的煙肉是可作為一個更加健康的選擇。
培根肉的做法
培根是什麼肉
土豆培根炒飯
材料
土豆、洋蔥、培根、冷米飯。
調料
鹽、胡椒粉、孜然粉。
做法
1 土豆洗淨後去皮切丁,洋蔥和培根也分別切丁;
2 起油鍋，油溫後下土豆煸熟至呈金黃色，盛出備用;
3 另起油鍋先下洋蔥煸香，再下培根小火煸幹;
4 冷飯搗鬆後和土豆丁一起下鍋煸炒;
5 調入鹽、胡椒粉和孜然粉，炒勻即可。
土豆培根焗飯
材料
土豆1個、培根2條、洋蔥1小塊(最好是白洋蔥，紫色的炒出來顏色不好看)、米飯1大碗、馬蘇裡拉芝士60克(擦成絲)、卡夫芝士粉1大匙(可省)。
調料
辣椒仔辣汁幾滴(可省)、黑胡椒粉1/2小匙、雞精、鹽適、橄欖油25ml。
做法
1、土豆切小丁用涼水浸泡後瀝乾水分，洋蔥、培根切小丁。
培根是什麼肉
2、鍋入油，燒熱後放入培根煎出油，加入洋蔥炒出香味，然後放入土豆炒軟。
3、下入米飯翻炒(可淋入少許水)，然後放入雞精、鹽和胡椒粉，滴入辣椒汁，最後撒上芝士粉拌勻出鍋。
4、炒好的米飯表面均勻撒上馬蘇芝士條，放入預熱180°的烤箱，中上層烤至馬蘇融化略呈金黃色即可(約10分鐘)。
閱讀完小編講解培根是什麼肉後，相信已經有所瞭解，為解答廣大網友在生活中的更多疑問，我們整理了最專業的生活知識。
