胡蘿蔔，在我們的日常生活中是非常普遍的一種蔬菜，很多人都喜歡吃，其營養價值也很高。那麼，大家知道胡蘿蔔的吃法有哪些嗎？下面小編就為大家詳細介紹一下。
胡蘿蔔的吃法
胡蘿蔔的基本介紹
胡蘿蔔為傘形科，一年生或二年生的根菜。原產地中海沿岸，我國栽培甚為普遍，以山東、河南、浙江、雲南等省種植最多，品質亦佳，秋冬季節上市。胡蘿蔔供食用的部分是肥嫩的肉質直根。胡蘿蔔的品種很多，按色澤可分為紅、黃、白、紫等數種，我國栽培最多的是紅、黃兩種。按形狀可分為圓錐形和圓柱形。胡蘿蔔肉質細密，質地脆嫩，有特殊的甜味，並含有豐富的胡蘿蔔素，維生素C和B族維生素。胡蘿蔔的品質要求：以質細味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形狀整齊，心柱小，肉厚，不糠，無裂口和病蟲傷害的為佳。
胡蘿蔔原產於亞洲的西南部，阿富汗為最早演化中心，栽培歷史在2000年以上。公元10世紀從伊朗引入歐洲大陸，15世紀見於英國，發展成歐洲生態型，尤以地中海沿岸最多種植。16世紀傳入美國。約在13世紀，胡蘿蔔從伊朗引入中國，發展成中國生態型，以山東、河南、浙江、雲南等省種植最多。胡蘿蔔於16世紀從中國傳入日本。
胡蘿蔔的功效與作用
1.增強抵抗力
胡蘿蔔中的木質素也能提高，間接消滅癌細胞。
2.降糖降脂
降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
3.明目
胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。
4.利膈寬腸
植物纖維增加胃腸蠕動，促進代謝，通便防癌。
胡蘿蔔的營養價值
1.胡蘿蔔素轉變成維生素A，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用，胡蘿蔔中的木質素也能提高。作為一種抗氧化，具有抑制氧化及保護機體正常細胞免受氧化損害的防癌作用。
2.胡蘿蔔素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時含有豐富的鉀。
3.胡蘿蔔含有植物纖維吸水性強在腸道中體積容易膨脹是腸道中的“充盈物質”。
4.胡蘿蔔中的維生素A是骨骼正常發育的必需物質，有利於細胞的生殖與增長。
胡蘿蔔的選購
以質細味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形狀整齊，心柱小，肉厚，不糠，無裂口和病蟲傷害的為佳。優質胡蘿蔔集中表現為“三紅一細”。“三紅”指表皮、肉質(韌皮部)和芯柱均呈橘紅色；“一細”是指芯柱要細。體型太大的胡蘿蔔最好不要挑選。
胡蘿蔔的儲存
將胡蘿蔔加熱，放涼後用密封容器儲存，冷藏可保鮮5天，冷凍保鮮5個月。
胡蘿蔔的食用方法
1.胡蘿蔔整根烹飪比切過後再烹飪更有助於防癌。英國科學家近日通過研究發現了這個飲食規律，因為整根烹飪比切開後烹飪的胡蘿蔔多含25%的鐮葉芹醇，此種成分有防癌功效。
2.胡蘿蔔不適宜生吃。胡蘿蔔素是脂溶性維生素，必須在油脂中才能被消化吸收和轉化。若生吃只能起到通便和降低膽固醇的作用，而不能吸收到更多的營養素。
3.烹製時最好不要放醋，會使維生素A原遭到破壞。
4.不要過量食用。大量攝入胡蘿蔔素會令面板的色素產生變化，變成橙黃色。
胡蘿蔔的吃法
胡蘿蔔的吃法
胡蘿蔔炒肉
(1)準備胡蘿蔔、肉、蒜、姜、青椒、生抽、豆瓣醬適量。
(2)胡蘿蔔切絲，肉切絲切薄片兒都可以，姜蒜隨便切末，青椒隨便切碎都可以。
(3)鍋內油燒熱，姜蒜爆香肉入鍋翻炒變色加一丁點豆瓣醬，少許生抽翻炒。
(4)胡蘿蔔絲入鍋，翻炒至變色變軟，加少許鹽調味。
(5)青椒碎最後入鍋翻炒，斷生即可，少許味精。
胡蘿蔔炒雞蛋
(1)準備雞蛋兩個，胡蘿蔔兩小根，花生油、鹽、醬油、胡椒粉、蔥、姜、蒜適量。
(2)胡蘿蔔洗淨切片，雞蛋打散。
(3)炒鍋內放油燒熱，將雞蛋炒熟後盛出待用。
(4)鍋內放少許油，燒熱後下姜蒜末爆香，放入胡蘿蔔片翻炒。
(5)放點胡椒粉和少許醬油調味。
(6)加入炒好的雞蛋炒勻。
(7)最後加鹽和蔥花炒勻即可。
胡蘿蔔燉羊肉
(1)準備胡蘿蔔300克，羊肉180克，水1200毫升，料酒3小匙，蔥薑蒜末各1小匙，糖與鹽各適量，香油1/2小匙。
(2)胡蘿蔔與羊肉洗淨瀝乾，並將胡蘿蔔及羊肉切塊備用。
(3)將羊肉放入開水氽燙，撈起瀝乾。
(4)起油鍋，放入5大匙色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白。
(5)將胡蘿蔔、水及其他調味料(除香油外)，一起放入鍋內用大火煮開。
(6)改小火煮約1小時後熄火，加入香油即可起鍋。
尖椒胡蘿蔔炒豬肝
(1)準備豬肝、胡蘿蔔、生抽、料酒、澱粉、尖椒、蔥、姜、蒜、鹽適量。
(2)豬肝用清水浸泡半小時，切薄片，用清水多衝洗幾遍，加生抽、料酒、澱粉拌勻。
(3)胡蘿蔔切菱形片，尖椒切滾刀塊，蔥、姜、蒜切末。
(4)鍋中油熱後，放入蔥、姜、蒜炒香，放入豬肝急火翻炒約五六分鐘斷生，盛出備用。
(5)鍋中重新放油，放入胡蘿蔔炒軟，放入尖椒稍炒。
(6)放入豬肝翻炒兩分鐘，加鹽調味即可。
通過上文的介紹，我們不僅瞭解了胡蘿蔔的功效與作用，還知道了胡蘿蔔的吃法，在平時生活中，我們可以按照上文介紹的方法來食用，希望本文能夠幫助到大家。
