西紅柿雞蛋餃子
原料：西紅柿800克，雞蛋8個，餃子皮1000克
調料：油50克，鹽8克，白糖8克
西紅柿雞蛋餃子的做法
1，雞蛋打散在碗中
2，攪拌均勻
3，鍋中多倒一些油，將雞蛋炒散放涼備用
4，西紅柿將頭部切兩刀，成十字形
5，在開水中燙一下，取出
6，西紅柿皮就很好去除拉
7，去皮後的西紅柿切開，去掉內瓤
8，切成丁，但不要太小。
9，雞蛋倒入容器中，加入擠幹水份的西紅柿粒
10，這是多出來的西紅柿汁，直接喝也很好喝的。
11，將餡料加入糖和鹽攪拌均勻
12，餃子皮記得比麵條的稍軟些。
13，包入餡料
14，包好
15，如果包的過程中，西紅柿還在滲水，可以用一個網篩將西紅柿放在上面。下面再放個容器，包的時候就不會出水拉。
16，鍋中水燒開，倒入餃子
17，水開後，再淋一次水
18，再次水開，餃子浮起就可以撈出食用了。吃的時候配醋碟。
飛雪有話說
1，餃子皮薄一些，容易煮熟，而且吃起來口感也佳。
2，俗話說，軟面的餃子，硬麵的面。所以餃子皮要比麵條稍硬些。
美食城網站小提示
雞蛋和羊肉能一起吃:雞蛋與羊肉搭配食用，不但滋補營養，而且能夠促進血液的新陳代謝，減緩衰老。
黃花菜和豬肉或雞蛋能一起吃:給人體提供豐富的營養成分，治療多種疾病
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西紅柿營養價值
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