西紅柿炒雞蛋是一種最常見的家常菜，幾乎每個人都會做的菜譜之一。西紅柿的果肉煮制濃汁，酸甜湯汁美味可口，用來拌米飯能吃一大碗。雞蛋柔軟裹上西紅柿的湯汁，不管什麼時候做都很方便。西紅柿炒雞蛋要怎麼做的好吃?簡單竅門掌握就能夠做出餐廳的口感。
西紅柿炒雞蛋做法
一、準備食材
它的食材簡單隨時都可以做，只需要有兩個西紅柿和兩個雞蛋，一把蔥末就可以完成。選擇汁水多的西紅柿，可以做出濃郁的滷汁。需要生抽、食鹽、白糖等調味料。
二、炒雞蛋
在雞蛋中加入少量蔥末先打勻，在鍋裡放油煎成香軟的蛋餅。在雞蛋凝固的時候就可以盛起來了，保持柔軟的口感。煎過的雞蛋香味更濃，比煮雞蛋要更好吃。
三、炒西紅柿醬汁
將西紅柿清洗後切成小塊，去掉中間的蒂頭。不喜歡吃皮的人可以在切之前在表面劃出刀痕，燙熱水過冷水，就可以方便得撕掉外皮了。西紅柿下油鍋炒熱，持續加熱讓它出汁水，加上半勺白糖增加鮮味。加水、醬油、食鹽煮出濃稠湯汁。
四、放雞蛋
等到西紅柿快要煮化的時候，放入雞蛋將它鏟碎。煮五分鐘讓雞蛋和西紅柿的味道融合。撒上一把香蔥就可以出鍋了。
西紅柿營養豐富可以減肥，雞蛋富有蛋白質，紅黃搭配的菜色看起來就非常有食慾，容易消化，老人小孩都愛吃，是一道樸素的國民家常菜。西紅柿炒雞蛋人人都會做，但是要將它做到湯濃味美並不是那麼容易。按照這四個步驟來完成，你也可以做出大廚一般的水準，家常餐桌上永遠少不了這一道菜。
