荷包蛋是最熱門的一種吃法，它的做法既簡單又困難，為什麼這麼說呢?因為荷包蛋容易粘鍋，一個不小心就會燒焦了，這樣煎荷包蛋就算失敗了。荷包蛋，很形象的跟荷包似的，外面是蛋白，中間包著蛋黃，可謂外焦裡嫩，再放點蔥花，加點調製的醬肉，這道美味的荷包蛋就算完成了。
怎麼煎荷包蛋不粘鍋
1、煎荷包蛋時，在蛋黃即將凝固之際澆一點冷開水，會使煎出的蛋又黃又嫩。
2、煎雞蛋時，在平底鍋放足油，油微熱時蛋下鍋，雞蛋慢慢變熟，外觀美，不粘鍋。
3、煎雞蛋時，在熱油中撒點麵粉，蛋會煎得黃亮好看，油也不易濺出鍋外。
怎樣煎荷包蛋圓整
通常使用平底鍋煎荷包蛋時，蛋打入鍋中後，蛋白會涇流擴散，煎出的蛋四周不規則，呈毛邊狀，很不美觀。下面介紹一個小竅門，取一個直徑適合的鐵皮罐頭筒，去掉下底，將上底剪開彎成一把手，當煎荷包蛋時，手持把手，將此筒套在平底鍋上，將蛋打入罐筒中，一隻圓周光滑整齊的荷包蛋就煎成了。
醬油水荷包蛋
用料：
雞蛋/生抽/糖/蔥/油
做法：
1. 在小碗中倒入生抽和水，大約為1：2的量，再加一勺糖，調勻
2. 在平底鍋中倒入一點油，燒熱後打入雞蛋
3. 讓雞蛋在鍋中自然定型，底部有點變焦後，倒入兌好的醬油水，燒幾分鐘
4. 最後撒點蔥花
無油1分鐘荷包蛋
用料：
雞蛋
做法：
1.雞蛋放在小碟子上，蛋黃用牙籤戳幾下
2.中低火，先20秒，看情況，再10秒一加，一般加2次就ok了，喜歡溏心的就少個5秒。
小貼士
每家微波爐功率不同，所以自己多試兩次就知道了，關鍵一定不能用高火，即使沒抹油也不粘底，用邊緣鋒利點的調羹一挑，蛋就可以與盤子分開了。
微波爐溫度參考：約70度的火，以上方法出來正好蛋黃剛結起來的狀態，是我最喜歡的狀態 一般就是選擇中火檔。
泰醬荷包蛋
荷包蛋與泰式甜辣醬相遇，立馬碰撞出不一樣的風味，色澤誘人，美味纏舌，讓人慾罷不能，讓你感受和以住不一樣的異國風味。
用料：
農家雞蛋 2個、泰式甜辣醬 2湯匙、生抽
做法：
1.材料備好
2.不粘鍋裡刷上一層薄油
3.開小火，把煎蛋模具放到鍋裡，然後把雞蛋打入模具中
4.煎至蛋白凝固時，用小刀沿著模具轉一圈，取出煎蛋模具
5.翻另一面煎成焦黃
6.然後淋上生抽和泰式甜辣醬即可開吃
醪糟荷包蛋
江米酒可以促進食慾、幫助消化、溫寒補虛、提神解乏、解渴消暑、促進血液環、潤膚等功效。用米酒煮荷包蛋或加入部分紅糖，偶爾慰勞一下自己的太太也是不錯的。
用料：
醪糟、雞蛋 2個、枸杞、冰糖
做法：
1. 湯鍋中加兩碗清水，放入少許枸杞
2. 燒開後放入冰糖及醪糟
3. 將醪糟煮開後，放入雞蛋(因為是荷包蛋，所以放進去後不要攪拌)
4. 蓋上鍋蓋，煮2分鐘左右
5. 盛入碗中，開吃
小貼士
1、醪糟本身就很甜，如果放糖一定要適量，最好放紅糖哦!
2、適合所有人食用。對中老年人、孕產婦和身體虛弱者更加適合。
上面介紹的幾款荷包蛋的做法，你學會了嗎?趕緊回家嘗試著做吧。
