【導讀】水果慕斯蛋糕的做法有哪些?慕斯蛋糕是一種常見的蛋糕，尤其是添加了水果更不膩哦。那麼，水果慕斯蛋糕的做法有哪些，怎麼做好吃?一起和6681小編來看看水果慕斯蛋糕的做法介紹吧!
水果慕斯蛋糕的做法
材料
【戚風蛋糕胚】：雞蛋3個，細砂糖50克，低筋麵粉50克，植物油30克，水30克，鹽1克
【慕斯餡】：菠蘿去皮後275克，水225克，糖40克，吉利丁片2片，淡奶油200克
做法
【戚風蛋糕胚的做法】：
1，三個蛋黃、20克細砂糖、30克油、30克水、1克鹽倒入容器中。
2，低筋麵粉過篩備用。
3，將低筋麵粉倒入蛋黃糊中，攪拌均勻。
4，三個蛋白分次加入細砂糖30克打至硬性發泡。
5，將三分之一蛋白霜放入蛋黃糊中，翻拌均勻。
水果慕斯蛋糕的做法
6，再將拌好的蛋黃糊放回蛋白中，翻拌好。
7，倒入六寸活動模具中。
8，烤箱150度預熱，下層烤35分鐘取出放涼。
【慕斯餡的做法】：
1，菠蘿去皮後275克切成小塊。
2，將菠蘿塊倒入料理機中，加水225克、糖25克攪拌。
3，將攪拌好的菠蘿糊倒入小鍋中。
4，放入爐子上，小火煮開，約225克。
5，煮的過程中，用篩子去掉浮沫。
6，然後倒入容器中。
7，將吉利丁片先放冷開水提前泡軟。
8，加泡軟吉利丁片兩片。
9，將容器裡的菠蘿汁攪拌放涼。
10，兩百克淡奶油加糖15克打發至有紋路。
11，和菠蘿糊攪拌均勻即是慕斯糊了。
【組合】：
1，模具外面包上錫紙。
2，蛋糕分三片，先放一片蛋糕片(蛋糕片可以稍切的比模具小點)
3，一層蛋糕片一層慕斯糊。
4，再放一層蛋糕片。
5，再放一層慕斯糊。
6，最後再放一層蛋糕片。
7，放上最後的慕斯糊，放冰箱冷藏凝固。
水果慕斯蛋糕的做法
8，用100克橙汁煮開。
9，加提前泡軟的吉利丁片半片攪拌均勻，放涼。
10，淋在蛋糕上凝固，最後用水果裝飾。
11，火龍果切片。
12，芒果去皮去核，切薄片，然後彎曲成玫瑰形狀進行裝飾。
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