【導讀】蛋烘糕的做法及配方有哪些?四川雖以辣著稱，但它的甜點也是很不錯的哦。那麼，蛋烘糕的做法及配方有哪些，怎麼做好吃?一起和6681小編來看看蛋烘糕的做法及配方的介紹吧!
蛋烘糕的做法及配方
做法一
材料
水140g，酵母2g，小蘇打1g，雞蛋2個，鹽微量，麵粉140g，白砂糖20g，紅糖粉15g
做法
1、先把水倒在一小盆裡，然後把乾酵母放在水裡活化，2-3分鐘後略攪拌下。
2、打入雞蛋，攪均勻。
3、加入麵粉、小蘇打、微量鹽和糖，攪拌成柔滑的麵糊。
4、蓋上保鮮膜靜置1小時，用之前再攪拌下，攪掉大泡。
5、開火(小火)，放上小不粘鍋，刷很薄一層油。
6、倒入適量麵糊。
蛋烘糕的做法及配方
7、待底部烤好後離火。
8、抹上適量花生醬，撒上肉鬆，在餅底上加入你喜歡的餡料，對摺，即可起鍋食用。
做法二
用料
主料：麵粉150克、雞蛋2個
調料：花生油少許、食鹽少許、水140毫升、紅糖15克、白糖25克、酵母(幹)2克、蘇打粉1克
蛋烘糕的做法
1.將紅糖與白糖放入熱水中，拌勻使其融化，晾至溫度30攝氏度左右
2.麵粉過篩
3.將乾酵母放入麵粉中，拌勻
4.雞蛋打散成蛋液，倒入麵粉中
5.再倒入晾好的糖水
6.拌勻成無顆粒狀柔滑的麵糊，然後將麵糊蓋好，讓其發酵約1.5小時
7.將小蘇打與鹽放入小碗中，加入少量的水，攪勻使其融解
8.將蘇打鹽水倒入麵糊中
9.然後用勺子拌勻
10.平底鍋內用小刷子刷少許油，用湯勺舀取適量的麵糊倒入鍋內
11.小火，蓋上鍋蓋
蛋烘糕的做法及配方
12.烙至麵糊凝固
13.然後放上自己喜歡的餡料，我做了沙拉醬肉鬆餡與花生芝麻餡的
14.然後對摺起來即可
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