現在隨著我們生活水平的提高，很多人喜歡在家制作美食，很多外面賣的東西因為新增各種新增劑等，讓更多的人產生了顧慮，所以，喜歡吃自已在家制作的美食，會更加放心，更加健康。特別是疫情階段，2020年全網居然流行在家做蛋糕，各大網友紛紛晒出自己做的蓬鬆蛋糕，那麼你現在知道怎麼做家庭電飯鍋蛋糕了嗎？不妨學習到方法實踐起來吧。
蛋糕其實製作非常簡單，在家中就能輕鬆完成的美食，原料少，製作簡單，今天我還在家中製作了一些蛋糕，下面我就來詳細說說，怎麼做電飯鍋蛋糕？
原料：5個雞蛋、100克低筋麵粉、20克植物油、80克白糖、80克牛奶、5克白醋
一、製作蛋黃麵糊
雞蛋黃和雞蛋清分離，分別放兩個盆中，在蛋黃盆中加20克白糖、20克植物油、80克牛奶，然後攪拌，再加入100克麵粉，繼續攪拌，攪拌時不要轉圈攪拌，要Z字形或一字形攪拌，否則，容易起筋。攪拌至沒有面疙瘩，麵糊光滑流暢即可。
二、製作蛋白霜
另一盆中蛋清中加入5克白醋，攪拌出魚眼泡(加白醋的目的是去除蛋清的醒味)，然後分三次加入60克白糖(20克/次)攪拌，最後攪拌至白泡沫為止，用勺子舀一勺倒過來不掉，就說明攪拌好了。
三、混合攪拌
舀兩勺蛋白霜加入蛋黃麵糊內，慢慢攪拌，不要轉圈攪拌，慢慢翻動著攪拌均勻，然後把蛋黃麵糊全部倒入收白霜盆中，繼續攪拌均勻。
四、有做蛋糕功能鍵的電飯鍋更好
蛋糕糊弄好後，在家裡沒有烤箱也能輕鬆做好蛋糕。如果你家裡有電飯鍋，剛好也有蛋糕功能鍵，那更是錦上添花。將蛋糕糊倒入電飯鍋，震動一下，起到讓蛋糕糊在蒸發的過程中更蓬鬆的效果。如果是普通的電飯鍋，只需要預蒸煮10分鐘，待到冷卻出鍋即可。
總結：蛋糕的製作非常簡單，最主要的就是攪拌蛋糕麵糊和蛋白霜，特別是攪拌這個蛋白霜要攪拌一段時間，要攪拌出白泡沫才可以，這個是關鍵，然後與蛋黃糊混一起攪拌均勻即可。
