你有沒有嘗試過自己在家做蛋糕呢?肉鬆蛋糕大家也都不陌生,就是在蛋糕上面加點肉鬆,被稱之為肉鬆蛋糕,俗話說的好,自己動手豐衣足食,那麼今天就由本站小編為大家一一介紹肉鬆蛋糕的做法吧,夥伴們一起學起來吧!
肉鬆蛋糕是指在蛋糕的基礎上，新增肉鬆作為輔料而做成的蛋糕。因此，肉鬆蛋糕的口感甜中帶鹹，比一般的蛋糕更有特色。
一般人們所說的肉鬆蛋糕大多數都是指在蛋糕房裡生產的，這種蛋糕的優點比較新鮮，但它的保質期短，沒有包裝，所以不方便攜帶，一般是即買即食。還有一種就是帶有獨立小包裝的肉鬆蛋糕，這種蛋糕是由傳統的蛋糕演變而來的，是在蛋糕的表層塗有一層肉鬆，這種蛋糕的口感獨特，裡面的蛋糕是甜的，外面的肉鬆有點鹹味，吃起來甜中略帶點鹹，並且保質期長，方便攜帶，是居家旅行都可食用的產品。
以前蛋糕房裡面製作的肉鬆蛋糕或麵包，由於受包裝和運輸的影響，人們購買的量有限，只能小批量的生產。不能形成大批量生產的企業的規模。
自從獨立小包裝的肉鬆蛋糕發明以後，解決了包裝和運輸的問題，從而使肉鬆蛋糕走上了大批量生產的規模，很多廠家開始生產銷售，從而解決了受地域銷售的影響。這種蛋糕開始大量的生產起來。從而帶動了“肉鬆”這個我們著名特產的興起，這種原料的大規模需求，一定程度上也分解了豬肉這個我們畜牧業終端的走向。
肉鬆蛋糕家庭做法
原料：
雞蛋6個、砂糖50g、低筋麵粉180g(過篩)、肉鬆適量、甜味的沙拉醬適量
具體制作方法
1.雞蛋放入盆裡，加入砂糖，隔水加熱。
2.一邊打一邊加熱，加熱到40度，離火，繼續打發，打發到濃稠的麵糊，可以在上面寫“8””8“字不會立即消失即可。
3.低筋麵粉分3次篩入到打好的雞蛋糊裡，每放一次，都要翻板均勻，用切拌的方法，千萬不要順時針翻板，製作好的麵糊，倒入烤盤中，烤箱180度，上下火烤10-12分鐘即可。
4.烤好的蛋糕放涼之後，切成適合自己需要的方塊兒，取一塊上面塗抹上沙拉醬。
5.在取一塊蛋糕，放在步驟(4)蛋糕上面，四周上下左右都塗抹上沙拉醬。
6.把塗好醬的蛋糕放在肉鬆上讓四周都沾滿肉鬆就可以了。蛋糕做好之後就可以吃了，真是非常好吃，鬆軟的蛋糕，加上甜絲絲的沙拉醬，再配上鹹香的肉鬆，想不好吃都難吧。吃不完的蛋糕，現在天氣熱了，再加上又肉鬆，要放在密封盒子裡放入冰箱冷藏，最好兩天之內吃完，時間久了影響口感。如果喜歡肉鬆和蛋糕的組合可以試試看。
注意事項
1.雞蛋要隔水加熱到40度，一邊加熱一邊打，到了溫度就不要加熱了。
2.雞蛋要打涼，打到濃稠可以寫”8“，”8“字不會消失的狀態就可以了。
3.低筋麵粉要過篩，分三次篩入打好的蛋糊裡。
4.每篩入一次麵粉都要拌均勻，切記從底往上翻拌，不要順時針攪拌。
5.烤好的蛋糕稍微放涼之後，就可以切塊兒了。
6.我有用海苔搭配肉鬆，味道更好，隨自己喜歡，兩天之內最好吃完哦。
香蔥肉鬆蛋糕卷的做法
1把各種材料稱量好。
2雞蛋用分蛋器分出蛋白、蛋黃。蛋白用電動打蛋器打發，分三次加入白砂糖A。蛋白只需要打發到有小彎鉤的溼性發泡，打發不夠蛋糕容易回縮，打發過頭，卷蛋糕卷的時候容易開裂。
3蛋黃加入白砂糖B、牛奶、玉米油，用手動打蛋器攪拌均勻。低粉和玉米澱粉混合，篩入蛋黃的盆裡加入鹽。用手動打蛋器拌勻，按8字型，順滑即可，不可過度攪拌。
4烤箱預熱200度。烤盤刷油，鋪上烤紙。在烤紙上撒一點肉鬆，隨意即可。
5蛋白分三次與蛋黃混合均勻，用刮刀翻拌，不可過拌。
6把拌好的材料倒入烤盤，用刮刀刮平。震出大氣泡後放入烤箱，中層，180度，烤2分鐘。從烤箱拿出來，表面撒上肉鬆和蔥碎，再重新放入烤箱中層。
7調180度，烤15-18分鐘，表面出現淡黃色後，然後單用上管烤，3、4分鐘，表面上色金黃就可以了。
8蛋糕從烤箱出來後震出熱氣，放在晒架上，表面蓋上另一張烤紙，翻轉過來。用小刀在蛋糕開始卷的部位隔2釐米割出幾條劃口，注意不要割太深以免斷裂。
9藉助擀麵杖把蛋糕捲起來，固定半小時後，可以切件食用。
