紐約芝士蛋糕的做法
餅底：奧利奧(去芯)1袋、黃油45克
黑森林芝士蛋糕
蛋糕體：奶油乳酪300克、白糖120克、酸奶油380克、雞蛋180克、玉米澱粉2大勺子、檸檬汁1大勺、香草精3克
酸奶油：淡奶油+酸奶 發酵一個小時就可以了，淡奶油我用400毫升、酸奶1袋
淋面：酸奶油180克、白糖10克、低筋麵粉10克
1.奶油乳酪切成小塊，隔水加白糖打至順滑，分3次加入雞蛋攪拌均勻，分3次加入酸奶油攪拌均勻，加入過篩的低筋麵粉攪拌均勻，加入香草精攪拌均勻
2.將乳酪糊倒入事先準備好的模具，震出氣泡。入烤箱170度，90分鐘，中下層。烤盤加水，隔水烘烤。時間和溫度安自己的烤箱定。
黑森林芝士蛋糕
3.待蛋糕涼了，倒入淋面，放入烤箱150度，上層，10分鐘，淋面凝固在取出。我的蛋糕出爐沒怎麼回縮，就倒入酸奶油就攤開了，蛋糕出爐以後，我沒有裝飾，喜歡這純淨天然的樣子，淡淡的，清爽乾淨，原滋原味的美味芝士蛋糕。
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