【導讀】荷葉糯米包飯的做法有哪些?荷葉是夏季的特產哦，那麼，荷葉糯米包飯的做法有哪些，如何吃出夏日氣息來?一起和6681小編來學習荷葉糯米包飯的做法吧!
荷葉糯米包飯的做法
做法一
材料
糯米 無皮綠豆 1/4雞 香菇6顆 羅定豆豉 郫縣豆瓣 香油 老抽 荷葉一張 蜜豆4兩 西蘭花一個 白芝麻若干
做法
1 糯米和無皮綠豆提前浸泡一晚
2 雞塊洗淨淋幹水，然後把適量的羅定豆豉，和郫縣豆瓣切碎，把香菇去蒂，頂部切十字花刀
3 用羅定豆豉，郫縣豆瓣(只是提香，不辣)老抽，香油，鹽，少量玉米澱粉 (不能用紅薯澱粉，粘性高會結塊)拌均放入冰箱，大概醃到15-30分鐘，使其入味
4 蜜豆，和西蘭花用熱水焯過/飛水，過冷河/過冷水，備用
5 荷葉用開水燙軟，剩下的水不要倒掉，可以煲粥，也可以作為代茶飲，清火消暑
6 把荷葉疊上2到3層鋪到蒸籠上，把糯米和無皮綠豆鋪上，邊上放入醃過的雞塊和香菇，中火蒸30分鐘
荷葉糯米包飯的做法
7 把白芝麻，用打粉機打成粉(不鏽鋼那種打粉機，半分鐘即可)，用旺火炒熟蜜豆和西蘭花，快熟加入白芝麻粉
8 把芝麻粉蜜豆，和西蘭花，放到蒸好的雞塊上，擺盤
做法二
材料
雞腿(或雞胸)，香菇，蝦米，糯米，荷葉，鹽，花雕酒，生抽
做法
事先準備：
1. 糯米浸泡過夜後蒸熟成糯米飯。
2. 荷葉泡軟洗淨，在開水中汆燙一下。
3. 雞腿去骨，蝦米泡軟。
4. 去骨後的雞肉切丁，加入少許鹽、花雕酒抓勻醃製一會兒;香菇泡發後去蒂切丁。
製作過程：
1. 鍋內熱少許油，加入雞丁滑炒熟，盛出備用。
2. 加入香菇丁和蝦米炒香。
3. 加入糯米飯。
4. 加入雞丁。
5. 調入適量生抽(根據口味可以新增適量鹽)，翻炒均勻後盛出。
荷葉糯米包飯的做法
6. 糯米飯鋪在荷葉中央。
7. 包裹起來。
8. 開水入鍋蒸約15分鐘即可。
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