燒麥是一種常見的傳統美食，它的外形是像開花一樣的多層褶皺，裡面放的是糯米和各種配料，口感豐富，非常有飽腹感。很多早餐店都會賣燒麥，不過還是自己在家裡做的最讓人放心。燒麥最簡單的做法，讓你在家裡也能快速學會。
燒麥的做法
準備食材：白麵、豬肉、蔥、胡蘿蔔、鮮蝦、香菇、糯米。家常的調味料醬油、鹽、糖、耗油都不能少。
一、和麵
在白麵中加鹽混合，吃起來才有味道，還能增添嚼勁。在白麵中加入一半熱水、一半涼水混合成絮狀，然後用手揉成飽滿圓潤的麵糰，靜置半小時發酵。
二、準備餡料
將香菇用水泡開，香菇切成小粒，不要倒掉香菇水。胡蘿蔔切碎，也可以加入其他喜歡的蔬菜。肥瘦相間的肉剁成肉末，加入蔥、醬油、鹽拌勻，將配料混合在一起。
三、煮餡料
用香菇水將糯米飯先煮到七分熟，在鍋裡放油炒一遍，和豬油攪拌在一起，米飯會變得油光蹭亮。簡單糯米飯和其他食材混合在一起。
四、包燒麥
將發好的麵糰分成小劑子，燒賣的皮薄，做出的頂端皺褶才不會發硬。在麥皮中間放入餡料，中間放入一隻去殼的鮮蝦。一手壓著，一手將周邊的皺褶折起來，最後露出蝦尾巴，不需要把口封死。
五、蒸燒麥
在鍋中燒開水放入燒賣。燒賣裡面的糯米基本上已經熟透國，再次蒸只要八分鐘左右就可以了。蒸好的燒麥邊緣會變得透明。
燒麥中的油分會浸染在外皮上，入口柔軟，糯米香氣十足，透著香菇、鮮蝦的香氣，讓你吃完一個還想吃。燒麥的線條豐富，因為有糯米而充滿了飽足感。
